Tarta de peras y requesón

Hola, hoy traigo mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake, en el que cada mes elaboramos recetas con ingredientes cuyos nombres comiencen con letras del alfabeto, elegidas al azar. Esta vez Cristina de Bizcocheando y Rosa María de Un toque de canela eligieron peras y requesón. Me gustan mucho los dos ingredientes y hace mucho tiempo que quería hacer esta tarta de peras y requesón que es una receta que preparaba siempre Juani, la "mamastra" de mi amiga Sandra, así que esta vez lo tuve muy fácil.

Ravioles fritos de requesón con hierbabuena

¡Hola!

Hoy toca receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the Cake en el que cada mes elaboramos recetas con un ingrediente elegido según una letra del abecedario y así nos ha tocado utilizar hierbabuena. Debo confesar que en un principio largué rayos y centellas por los ojos, por la boca y hasta por las orejas ja, ja, ja...pero poco a poco fui aclarando mis ideas, entonces, como muchas veces, se hizo la luz. Estos ravioles fritos son sencillos, deliciosos y resultones. 

Croquetas de espinaca y requesón

Hola!
Hoy traigo unas croquetas como las hacemos en Argentina, que en realidad son como buñuelos, pero es a lo que siempre le hemos llamado así, mi madre también les llamaba "torrejas" pero acá en España las croquetas son otra cosa y las torrijas también, jajajaj… bueno al fin y al cabo es lo que tiene nuestro idioma que es tan rico que para definir algo tenemos infinitas opciones, total que estas croquetas quedan deliciosas y son muy fáciles de hacer…

Sorrentinos de requesón y avellanas con salsa de calabacín

Hola!
Hoy vengo con unas pasta rellena deliciosa. Los sorrentinos son una especie de raviolli, pero con forma redonda y busqué su orígen porque tengo una amiga romana, María Grazia que nunca los había oído nombrar a pesar de ser italiana y de que su padre fue un chef reconocido, así que lo que descubrí en es que según Google (mi teoría es que no todo lo que está en la red es cierto, pero si no está en ella no existe, jajajaj) fue un aporte argentino a la gran diversidad de pastas que existe...

Tarta de ricotta o requesón

Hola!
Hoy traigo una tarta de ricotta que es un dulce clásico en Argentina, pero acá en España casi nunca consigo ricotta así que la hago con requesón, como son quesos similares la tarta queda igual de buena y en casa es un visto y no visto, dicen que es más rica cuando está fría y al día siguiente, pero eso no lo puedo constatar puesto que nunca le damos tiempo a que se enfríe ni a que llegue al día siguiente, jajajaj...

Sorrentinos con salsa parisienne.

Hola!!
Hace tiempo que no publico nada pero es sólo porque estoy muy ocupadaaaaaaa...
Pero hoy me voy a resarcir con esta receta de sorrentinos y salsa parisienne que quedaron deliciosos.
En la entrada anterior les contaba que en Argentina comemos mucha pasta y estos sorrentinos también aprendí a hacerlos con mi suegra ya que a mi mami eso de amasar no le gustaba mucho, jaja. Me traje un molde para hacerlos y cada dos por tres nos pegamos una panzada...

Cheesecake!!!

Hola!!!
Hoy les traigo una receta de cheesecake que hago con requesón (ricota) en vez de hacerla con queso crema, en casa gusta más esta versión porque además así es como la hacemos en Argentina Es un poco trabajoso pero merece la pena hacerlo porque además de que queda delicioso, gusta a todo el mundo y entra por los ojos. El otro día la madre de Jullie (mi nuera) hizo uno y me mandó un trozo para probar y dije: le salió buenísimo, a que yo hago uno y me queda igual de bueno!!!! Jajajajajajaja...
Aproveché que nos juntamos a comer con mi amiga Angie y familia y llevé esto de postre, les gustó a todos, éramos unas 10 personas, pero Angie dijo que le faltaba dulzor, a lo que todos le dijimos, ni ahí, para nada, esto está bue-ní-si-mo así que se tuvo que aguantar, jajajaj.
La receta es para un molde de 22 cm. de diámetro.

Canelones hechos con crepes (panqueques)!!!

Hola!!!!
Hoy les traigo una receta de canelones hechos con crepes en vez de masa de pasta. Así acostumbramos a hacerlos en Argentina y quedan buenísimos. Los rellenamos de diferentes maneras,  pero lo más común es que se hagan de espinaca o acelga con requesón (ricotta) y pueden acompañarse con salsa bolognesa , salsa portuguesa,  bechamel  o un poco de salsa de tomate y bechamel, etc. En este caso los hice de espinaca y crema de maíz, (me gusta el toque dulce que le da) y con salsa portuguesa.

Pasta fresca, raviolones de espinaca y requesón.

Hola!
Hoy les traigo una receta que me encanta hacer ya que siempre ha significado para mí una comida en casa de los abuelos o de mis padres o de mis suegros. Yo nací en Argentina, en una provincia de la Patagonia y se suele decir que si se casan un Español con una Italiana seguro que nace un Argentino. Eso es porque gran parte de la población argentina tiene ascendencia española o italiana. En mi caso yo tengo apellido español  y un abuelo materno francés, y mi hijo apellido italiano, entonces la gastonomía argentina está plagada de comidas de estos lugares. Es típico, en invierno sobre todo, que nos juntemos los domingos a comer pasta hecha por la dueña o el dueño de casa; no solo de carne vivimos los argentinos,jajaja. Hacemos mucha pasta y de todo tipo, fresca, seca, rellena.