Torta de Verduras

¡Hola!

Hoy traigo la propuesta salada del Reto Laura Real que organiza Yoli del blog la cocina de una bancaria estresada y es una torta de verduras deliciosa. 

Acqua Cotta

¡Hola!
Hoy retomamos el Reto Salado Cocina Regional Italiana - Umbría, que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie, en el que realizamos recetas de las distintas regiones de Italia.
Al investigar en Google descubrí que es como una especie de sopa pobre que varía de una región a otra dependiendo de la disponibilidad de ingredientes, pero para darle un toque especial, la he transformado en unas tostas con salsa de tomate y queso mozzarella. Que me perdonen los "puristas", pero quedaron buenísimas, ja, ja, ja...

Crema de zanahorias y apio

¡Hola!
Llegó el invierno a Fuengirola, (sí, ya se que el invierno comenzó el 21 de diciembre), aunque por estos lares hemos disfrutado de una prolongación del otoño ya no podía estirarse más el buen tiempo, así que el frío ha llegado y para quedarse. Cuando hace frío me gusta preparar para la cena una crema calentita de verduras, de lo que sea, como ésta. Es fácil, nutritiva, se hace con lo que tenemos en casa y queda cremosa pero ligera porque no le agrego nata (crema de leche).

Lasaña de calabacín y berenjena

¡Hola!
Hoy toca un plato fácil y resultón, porque esta lasaña se hace con placas precocidas, porque es muy sana, porque los detractores de las verduras se van a quedar sin palabras, (Milicocinillas, tu Jorge ni se va a enterar que lleva verduras, ja, ja, ja) y porque es riquísima.
Me gusta cocinar todo tipo de recetas, las de toda la vida y alguna que otra más rebuscada, pero lo que más me gusta es cuando con pocos ingredientes y con poco trabajo puedes conseguir un plato que gusta a todo el mundo, esos en los que los comensales no dejan ni las migas y esto es lo que sucede en casa cuando hago lasaña, lleve el relleno que lleve, (como ésta de brócoli) siempre está buena y me encanta cuando dejan los platos limpios de tanto pasarles el pan para comer hasta la última gotita de crema o salsa, ja, ja, ja..

Crema de coliflor y avellanas

¡Hola!
Hoy traigo una crema de coliflor, suave, deliciosa con un delicado contraste de sabores. Es una crema totalmente ligera porque no lleva nata (crema de leche), y la acompaño con avellanas tostadas y picatostes de pan de ajo. Se cocina muy rápido y es ideal como primer plato.

Caprese pull apart bread - Pan Caprese

¡Hola!
Hoy traigo una receta fácil, rápida, deliciosa, ideal para aperitivear estos días de reuniones con amigos y con familiares.
He dicho muchas veces que me encanta hacer pan y este tipo de pan para comer con las manos como si fuera una pizza, me gusta cada vez más.
Éste lo hacemos en nada de tiempo y es una versión de la ensalada Caprese, pero con mozarella rallada en vez de mozzarella fresca. Y lleva tomate seco que le da un toque dulzón delicioso.

Mini Fugazzas

¡Hola!
Hoy que es el segundo martes del mes toca receta salada para el Reto Laura Real, que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada y me pareció genial hacer la propuesta en tamaño mini, aprovechando que este mes estoy publicando recetas a las que puedan recurrir como entrantes, comidas o postres.
La fugazza en Argentina es una pizza de cebolla, la palabra deriva de fugassa que significa focaccia en genovés y también la llamamos fugazzeta. La versión que nos propone Yoli no lleva levadura de panadería pero la masa queda deliciosa de todas maneras.

Galletas de mostaza y queso con dip de queso crema

¡Hola!
Hoy les traigo un aperitivo fácil, económico, rico, ideal como entrante para las próximas fiestas. Yo lo hice por última vez para el cumple de Héctor y es una receta muy socorrida.
Las galletas se hacen en nada y mientras se cocinan preparamos el dip de queso crema.

Tartaletas de pollo en salsa de uvas #tercercumpleblogmaggie

¡Hola!
Hoy traigo una propuesta de entrante fácil y delicioso para estas fiestas. Utilicé como base una receta del blog elcajondesastredemaggie ya que Maggie, su creadora, nos ha retado a reinventar sus recetas para celebrar su tercer cumple blog y yo que me apunto a un bombardeo, no quise faltar a la cita. Elegí su pollo en salsa de uvas y lo transformé en tartaletas ideales para preparar como entrante.

Pan de zanahoria

¡Hola!
Hoy traigo un pan de zanahorias delicioso, es fácil de hacer y queda muy vistoso. Hace rato que digo que me encanta hacer pan, aunque para mí no es nuevo, puesto que he hecho pan casero casi toda mi vida, sólo que ahora he descubierto que puedo jugar con él y me encanta ver todas las posibilidades que tiene, es algo tan básico, tan elemental en nuestra vida, es "el alimento" por excelencia.
Siempre lo he hecho así de fácil, harina, levadura, sal, agua y aceite, amasar, dejar que actúe la levadura, darle forma y cocinar. Muchas veces lo he hecho con mi hijo y esos momentos no tienen precio. Pero cada vez  que veo algún pan saborizado pienso, qué de posibilidades tiene y le daba vueltas a hacerlo con verduras, por eso de que siempre tenemos que disfrazar las verduras para que la coman los "anti verduras" de la casa, hasta que hice este pan de espinaca y me encantó, después hice este de remolacha y también me gustó, este de pesto y ya que estamos, hice este de sobrasada y miel, que aunque no es de verdura, igual esta buenísimo, ja, ja, ja... y hoy ha tocado de zanahoria.

Pastel de pescado

¡Hola!
Hoy toca publicar receta salada para el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada y estos pastelitos de pescado quedaron riquísimos. Ya sé que a mí me gusta todo, pero es verdad que son ricos y eso que no soy muy pescadera, porque me gusta el pescado que no sabe a pescado, si, si, si, soy rara, me gustan los lunes, me gusta la lluvia y me gusta el pescado que no sabe a pescado, jajajajajj...

Cannelloni alla Toscana

¡Hola!
Comenzó noviembre y con él comienzan nuevamente los Retos. Hoy toca Reto Salado Cocina Regional Italiana - Toscana, que organiza Maggie del blog elcajondesastredemaggie en el que cada mes nos propone una receta dulce y otra salada de las distintas regiones de Italia. Estos cannellonis están riquísimos, yo adoro hacer pasta casera y me encantó la propuesta. En la receta original se hacen con carne de ternera, sesos, ricotta y setas secas, pero yo los hice con lo que tenía en casa así que utilicé pollo y requesón. Llevan bechamel (salsa blanca) y salsa de tomate, una deliciaaaaaaa...

Pastelitos de jamón

¡Hola!
Hoy, como cada segundo martes de mes toca la propuesta salada para el Reto Laura Real, que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada. Esta vez son unos pastelitos de jamón a los que le agregué cebolla caramelizada y queso crema. Además la masa lleva queso rallado y mostaza, así que quedaron riquísimos.

Tarta de Salmón

Hola!
Hoy toca receta salada para el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada...Esta tarta de salmón es igual a una que hacía mi suegra, pero con atún y la comíamos mucho en verano, es una masa riquísima y que una vez hecha la puedes rellenar de distintas formas...Esta es mi versión:

Torre de panqueques

Hola!
Hoy traigo una receta muy veraniega y muy argentina, jajajaj... Esta torre de panqueques (crepes), que también es conocida como Torta alemana o Torta fiambre, acostumbramos hacerla para Navidades, como en Argentina es verano solemos comer muchas comidas frías y generalmente preparadas con antelación. Me encanta hacerla porque nos gusta a todos, es muy fácil y admite cualquier relleno, así que imaginación al poderrrrr...

Pull apart bread de sobrasada y miel

Hola!
He estado desaparecida porque estaba sin ordenador, pero aquí estoy trayendo este pan delicioso.
La mezcla de salado y dulce me encanta y hacer pan también, así que lo tuve fácil, jajajaj...
Ya hice anteriormente un pull apart bread y conté que es típico de norteamérica y la traducción del nombre sería algo así como: pan separado, porque al cocinarse de este modo, se separa fácilmente y no es necesario cortarlo con cuchillo.
La combinación de sobrasada y miel está de viciooooo...

Clafoutis de tomates cherry

Hola!
Hace unos días Jullie me trajo del huerto de la casa de sus padres, unos tomates cherry deliciosos y automáticamente se me vino a la cabeza la imagen del clafoutis, que es una típica tarta francesa que se hace con cerezas y masa como la de las tortitas o panqueques, pero había visto más de una vez fotos de esta versión salada así que me puse a ello...

Arrollado de atún

Hola!
Hoy como es el segundo martes del mes toca publicar receta salada para el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada. Un arrollado de atún que es muy fácil de hacer y es muy ricooooooo...Se puede comer frío y por supuesto que admite cualquier relleno...

Jota (Sopa italiana)

Hola!
Hoy toca cocinar para el Reto Salado Cocina Regional Italiana - FriuliVeneziaGiulia que organiza Maggie del blog elcajondesastredemaggie. He de confesar que hace mucho calor por estos lares como para hacer esta receta pero no quería dejar de hacerla, entonces la preparé muy liviana, sin carne y sin panceta, quedó deliciosa...

Soda Bread

Hola!
Hoy toca receta para el Reto: Reposteras por Europa que organiza Pili del blog tothomalacuina, en el que cada mes presentamos una receta dulce de un país de Europa y este mes visitamos la repostería de Irlanda. Preguntando, como siempre a mi amigo Google, encontré esta receta fácil, rápida, deliciosa y con ingredientes que tenía en casa, así que fue un visto y no visto, jajajaja...