Cupcakes de naranja con ganache de chocolate negro

Hola!
Hace unos días hice estos cupcakes para la inauguración de la peluquería Ceres Peluqueros y yo no quise perderme la oportunidad de acompañar a Antonio en ese momento importante. Los cupcakes gustaron mucho, es que la combinación de naranja y chocolate es infalible casi como la de manzana y canela, jajajaj...

Ingredientes para 12 unidades:

175 gr. de azúcar común
175 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
el zumo y la cáscara rallada de 1 naranja
175 gr. de harina común
1 y 1/2 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
Almíbar de Cointreau, cantidad necesaria
Ganache de chocolate negro

Preparar el ganache de chocolate como aquí. Reservar.

En un cazo preparar el almíbar poniendo 100 ml. de agua con 100 gr. de azúcar común. Cuando comience  a hervir agregar 50 ml. de Cointreau (licor de naranja), cocinar 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180º.
Colocar las cápsulas para cupcakes en el molde.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Incorporar de a uno los huevos integrando bien cada vez.

Añadir la vainilla, el zumo y la cáscara rallada de naranja.

Agregar en dos veces la harina tamizada con la levadura.

 Rellenar las cápsulas hasta sus 2/3 partes.

Cocinar a 180º durante 20/22 minutos o hasta que estén cocidos. Yo utilizo horno de gas, con calor sólo de abajo y la rejilla central. Una vez cocidos dejar enfriar en el molde durante 3 minutos. Retirar del molde y terminar de enfriar sobre una rejilla.

 Antes de que se terminen de enfriar pinchar varias veces con un palillo y humedecer con el almíbar.

Colocar el ganache en una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton y decorar.

Hice una con el logo de la peluquería pero no le hice foto, buaaaaaa...
Lo pasamos genial en la inauguración y más de uno me dijo que los cupcakes estaban deliciosos.

Fuí a hacerles una visita y me puse en sus manos para que me hagan un cambio radical.
Antes:

y después:

Se ve que los cupcakes les han gustado porque me dejaron estupenda, jajajaja...

Hasta la próxima!
Sean felices!