Tarta de chocolate y pistacho con fresas

Hola, hoy vengo con esta tarta de chocolate y pistacho con fresas que preparé para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake en el que cada mes preparamos recetas con ingredientes cuyo nombre comienza con letras elegidas al azar y esta vez María José de Aventura cupcake con la letra F eligió fresas y Sofía de Sugar with lemon con la letra P optó por los pistachos. En cuanto conocí los ingredientes supe lo que quería preparar y les aseguro que es una delicia, así sin más...

Ingredientes para la base:

250 gr de harina común

80 gr de azúcar glas

1 pizca de sal

20 gr de cacao amargo (cacao Valor)

50 gr de pistachos + 10 gr para decorar

125 gr de mantequilla fría

1 huevo

Quitamos la cáscara de los pistachos y los trituramos en un robot de cocina. También podemos ponerlos dentro de una bolsa plástica y trituramos aplastando con un rodillo. 

Poenmos en un bol la harina con el azúcar, la pizca de sal, el cacao y los pistachos triturados. Mezclamos bien y añadimos la mantequilla fría troceada. Desarmamos la mantequilla mezclando con los ingredientes secos obteniendo una textura arenosa. Agregamos el huevo y unimos todos los ingredientes hasta obtener una masa sauve que no se pega a los dedos. 

Engrasamos con mantequilla un molde rectangular de 20x30 cm. Cubrimos con papel vegetal y colcoamos allí la masa cubriendo bien la base y las paredes. Pinchamos la superficie de la masa con un enedor y dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200º, bajamos la temperatura a 180º y cocinamos la base de tarta durante 22 minutos aproximadamente.

Retiramos del horno y dejamos en el molde durante 5 minutos. Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el relleno:

250 gr de queso Mascarpone

200 gr de nata para montar (crema de leche)

40 gr de azúcar glas

250 gr de fresas

Ponemos en un bol el queso, la nata y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema espesa. Limpiamos, troceamos las fresas y las incorporamos a la crema.

Rellenamos la base de tarta, decoramos con pistachos triturados y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora.

La masa de chocolate y pistacho es fantástica  y combinada con este relleno queda riquísima...

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!