Receta de alfajor de almendra

Hola hoy traigo este dulce típico de la repostería española y que nada tiene que ver con los alfajores que hacemos en Argentina, noooo, pero están buenísimos de todas formas. Según Wikipedia es un dulce navideño, propio de la cocina andaluza y de Murcia. Se trata de una golosina de la gastronomía del Al-Ándalus que se practicaba en la península Ibérica bajo el poder musulmán durante la edad media y hoy en día muchas recetas tienen el aroma y los sabores de esa influencia. 

Los conocí acá en España y siempre quise hacerlos pero por un motivo u otro se me pasaba...pero ya le puse remedio, son una delicia.

La receta la tomé prestada de aquí y es muy fácil prepararlos.

Ingredientes:

250 gr de almendras molidas

100 gr de harina común

1 cucharada de ajonjolí (sésamo)

1 cucharadita de anís en grano

1/2 cucharadita de canela en polvo

almíbar (hecho con 50 gr de agua y 50 gr de azúcar)

100 gr de miel

2 o 3 cucharadas de agua templada

azúcar glas (impalpable) para rebozar

Preparación:

Hacemos un almíbar poniendo a hervir el agua con el azúcar. Reservamos.

En un cuenco diluimos la miel con 2 cucharadas de agua templada.

Ponemos a dorar en una sartén la harina mezclada con las almendras molidas, cuidando que no se queme. Dejamos enfriar y la ponemos en un bol agregando el ajonjolí, el anís y la canela, mezclando bien. Agregamos la miel y unimos los ingredientes hasta obtener una pasta. Si fuera necesario añadimos una cucharada más de agua.

Tomamos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas, compactando bien la masa. Luego le damos forma alargada. Pasamos cada una por almíbar y rebozamos con el azúcar glas. Dejamos que se sequen.

Quedan tan ricos y tan fáciles de hacer que nunca más los comprarán, jijiji...

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!