Red Velvet Crinckle Cookies!!!

Hola!
Hoy traigo una receta que suena muy rebuscada pero no lo es tanto, en realidad su nombre es más o menos así: "galletas craqueladas terciopelo rojo", con nombre y apellido, jajajaj.
Encontré esta receta aquí  y me gustó porque el Red Velvet le encanta a mi hijo así que me decidí a hacerla. Debería notarse más el azúcar glas por encima pero igual quedaron bonitas y son riquísimas. Quería hacer algo para San Valentín y que no fueran cupcakes o una tarta, además en casa han gustado mucho.

Tres aclaraciones:
-En la receta original le ponen galletas OREO en el interior, (deben quedar espectaculares).
-Está hecha con el doble de ingredientes pero yo hice la mitad y me salieron 32 galletas de 5 cm. de diámetro
-Y además está todo medido en tazas pero yo lo pasé a gramos para que les sea  más fácil prepararlas.

Ingredientes:
100 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
200 gr. de azúcar común
2 huevos
1 cucharita de vainilla
210 gr. de harina común
30 gr. de cacao sin azúcar (tipo Valor)
1 cucharita de levadura (tipo Royal)
1/4  cucharita de bicarbonato
1/2 cucharita de sal
30 c.c de buttermilk (suero de leche) *
 1/2 cucharita de colorante rojo (usé uno red red de Wilton)
* Si no conseguimos buttermilk, podemos hacerlo agregándole unas gotas de limón a 30 c.c de leche y lo dejamos reposar unos 10 minutos, queda como leche cortada )

Elaboración:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de uno en vez e integrar bien en cada incorporación.

 Añadir la vainilla y el colorante. Mezclar bien.

 En otro bol tamizar la harina con la sal, el bicarbonato, el cacao y la levadura.

 Agregar de a poco a la mezcla anterior y batir suavemente mientras añadimos el buttermilk. La masa debe quedar un poco pegajosa.

 

Cubrir el bol con papel film y llevar a la nevera durante 30 minutos aproximadamente.
 Precalentar el horno a 180º.
Colocar papel vegetal o de horno en una bandeja.
Retirar la masa de la nevera, untar los dedos con mantequilla y formar bolas

 que cubriremos bien con azúcar glas.

 Colocar las bolas en la bandeja y presionar para que se aplasten un poco. Deben estar separadas unos 3 cm. unas de otras para que no se peguen entre si al cocinarse.

 

 Llevar a horno durante 12/14 minutos, a medida que se van cocinando se van agrietando adquiriendo ese aspecto "craquelado". Una vez retiradas del horno dejamos que se enfríen unos 3 minutos en la bandeja, (en este momento es cuando las corté con el cortador en forma de corazón)

 y después llevamos a enfriar sobre una rejilla.

 Quedan crujientes por fuera y un poco húmedas por dentro, deliciosas!!

Hasta la próxima.
Sean felices!!

ATENCIÓN: Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces "San Valentín" del blog Personalización de Blogs)