Pastel de berenjenas!

Hola!!!
Hoy traigo un pastel de berenjenas que aprendí a hacer con mi suegra y que a todos nos gusta mucho. Como habrán observado en mis recetas abundan las verduras, es lo que más me gusta cocinar, jaja.  Me gusta hacerlas de diversas maneras  y esta es una de ellas. Es un plato económico y muy fácil de hacer. Lo preparo a menudo y tanto en invierno como en verano. En esta ocasión lo preparé para participar en el cásting del programa Master Chef, que se hizo en Málaga y en el que me lo pasé genial.
Espero que lo preparen y me cuenten qué tal les ha salido.

Yo soy la de camisa rosa, preparándome para emplatar el pastel, temblaba como una hoja, estaba atacada totalmente, pero me hacía la disimulada, jajajajaja...

Ingredientes:
1 kg. de berenjenas

Queso mozzarella rallado (cantidad necesaria)

2 huevos

300 cc. de leche

Salsa bolognesa:

1 cebolla

1 pimiento

1 ajo

¼ kg. de carne picada

1 bote de tomate frito

Sal, pimienta

 Elaboración:

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas, se salpican con sal gruesa y se dejan ½ hora sobre una rejilla o en un cuela pasta para que suelten el amargor. 

Preparar la salsa bolognesa:

Trocear bien pequeña la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreir unos  minutos a fuego medio. Añadir la carne picada y condimentar. Cocinar bien la carne y agregar el tomate frito. Terminar de cocinar.

Lavar las berenjenas para quitarles la sal  y colocarlas en una fuente de horno con un poco de aceite. Cocinarlas 15 minutos y darlas vuelta.

  Cicinar 10 minutos más.

 No es necesario que estén muy cocidas porque luego se terminan de cocinar.

 Colocar en una fuente de horno una capa de berenjenas.

Colocar encima una capa de salsa

 espolvorear queso rallado,

cubrir con una última capa de berenjenas.

 Batir los huevos con la leche, condimentar y volcar sobre la preparación.

Espolvorear queso rallado.

 Llevar  a horno a 180º durante 35/40 minutos.
 

 Y así lo serví en el plato para que la valore el jurado del cásting:

 Hice además unos palitos de queso y ajo que quedaron deliciosos. Próxima receta!!!

Ya les iré contando si quedo seleccionada para participar en los próximos cástings.
Gracias por leerme.
Hasta la próxima!
Sean felices!

ATENCIÓN: Estoy enlazando esta receta con la fiesta de enlaces "Tema Libre" del blog Personlaización de Blogs.