Victoria Sponge Cake

Hola!
Hoy les traigo una receta deliciosa y como siempre muy fácil. Como el otro día hice mermelada de fresas, para aprovecharla se me ocurrió hacer este bizcocho que es un buen caballo de batalla ya que es un bizcocho básico que sirve perfectamente para las tartas con fondant. Queda húmedo y muy esponjoso.
Y en este caso la mezcla de bizcocho, fresas y nata (crema) es im-pre-sio-nan-te!

 Ingredientes para el bizcocho:
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
200 gr. de harina común
1 cucharita de levadura (tipo polvo royal)
1 cucharita de esencia de vainilla

Precalentar el horno a 180º
Batir el azúcar y la mantequilla hasta que se haga una crema y blanquee. Incorporar de a uno los huevos e integrar bien.

Agregar la vainilla. Añadir la harina y la sal tamizadas.

Dividir la mezcla en dos y cocinar en dos moldes de 18/20 cm. cada uno durante 25/30 minutos o hasta que al introducir en el bizcocho un palillo, éste salga limpio, eso significa que está cocido.
Dejar enfriar en el molde unos 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

Para el relleno:
Mermelada de fresas
300 cc. de nata para montar (crema de leche)
2 cucharadas de azúcar común
300 gr. de fresas sin el cabo y cortadas en mitades

Montamos la nata (batimos la crema de leche)con las dos cucharadas de azúcar.
Una vez que estén bien fríos los bizcochos, armamos nuestra tarta. Colocamos un bizcoho y le añadimos mermelada de fresa, esto es a gusto del consumidor, o sea muchaaaaaaaaaa...jajajajaj. Sobre la mermelada podemos colocar fresas, yo en este caso no le puse.

  Colocamos una capa generosa de nata montada

Ponemos encima el otro bizcocho y repetimos la operación (una capa de mermelada y otra de nata)

Terminando con una capa de fresas cortadas en mitades.

Queda precioso y es un bizcocho que entra por la vista, pero que además cuando lo probamos "levitamos" de lo bueno que está, jajajaja. 

Hasta la próxima!
Sean felices!

ATENCIÓN: estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces "Tema Libre" del blog Personalización de blogs.