martes, 23 de diciembre de 2014

Tartaletas de ricotta y dulce de leche

¡Hola!
Hoy toca publicar receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the Cake y este mes se adelanta al día 23, pero en enero vuelve a su fecha habitual que es el 25 de cada mes.
Esta vez la letra R fue la elegida para el decidir el ingrediente, y Mariana del blog The cake queen Madrid decidió que el ingrediente sea el queso ricotta. Yo encantada porque es un queso que nos gusta mucho y cuando no lo consigo, lo reemplazo por requesón, como en este caso.
Ya publiqué una tarta de ricotta/requesón, así que esta vez quise hacer tartaletas para que tengan una opción de postre para esta fiestas y les añadí dulce de leche.
Total, que han quedado impresionantes!



Ingredientes:

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
200 gr. de harina común
1 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
250gr. de dulce de leche (utilicé el dulce de leche común Mardel, aprovechando qué el otro día me enviaron unos frascos a casa)

Batir en un bol la mantequilla con el azúcar. Añadir de a uno los huevos, integrando bien en cada adición. Agregar la la esencia de vainilla, mezclando bien. Incorporar la harina tamizada con la levadura. Unir bien, hasta obtener una masa suave, si se pega mucho a los dedos, pueden agregarle un poco de harina, pero sólo un poco. Envolver la masa en papel film y llevar a la nevera unos 30 minutos.


Preparar la cobertura.

Cobertura:

75 gr. de azúcar
200 gr.mde ricotta o requesón
2 huevos
70 ml. de nata para montar ( crema de leche)
Cáscara rallada de 1/2 limón

Colocar los ingredientes en un bol y mezclar bien. Reservar.

Precalentar el horno a 200º.

Engrasar los moldes de tartaletas con mantequilla y cubrir con masa. Poner dentro dulce de leche a gusto. Colocar la cobertura sobre el dulce de leche  y cocinar en horno a 180º durante 15/20 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.


Con estas proporciones salen 12 tartaletas, pero yo hice 6 y una tarta de 18 cm. de diámetro.


Queda riquísima. La combinación de texturas y sabores es impresionante.


Nos hemos puesto las botas, ricor totalllllllll...

¡Hasta la próxima!
¡Sena felices!

Rosi.

34 comentarios :

  1. Qué buenas con dulce de leche!!! Yo también tuve que tirar de requesón porque no encontré por ninguna parte nada que se llamase ricotta, y después de buscar información vi que es bastante similar al requesón así que ale, hice el apaño XD
    Muchos besos Rosi y que pases unas felices fiestas en compañía de tu familia y amigos :)

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    1. Hola Trini, recién vengo por aquí a contestar los comentarios, pero ya los había leído. Te cuento que yo casi siempre tiro de requesón porque me es difícil conseguir ricotta y es verdad que son bastante parecidos, total que igualmente queda delicioso. Estas tartaletas quedaron de muerte.
      Feliz año y muchos besos!

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  2. Que pinta tan rica! Además con el dulce de leche, que me encanta, tienen que estar deliciosas!! Me gusta mucho la forma de presentación individual, te han quedado geniales! Un saludo y felices fiestas!!

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    1. Hola Elena, muchas gracias!
      Me encanta hacer los postres en forma individual, porque así como con menos culpa, ja, ja, ja...
      Besos y feliz 2015.

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  3. menuda pinta mas deliciosa tienen madre mia!un besito guapa!

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    1. Hola, muchas gracias!
      Quedan muy ricas.
      Besos y feliz 2015.

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  4. que bien rosi !!! los postres individuales me encantan

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    1. Hola Pili, muchas gracias!
      A mi me pirran presentados así, y estas tartaletas han quedado riquísimas.
      Besos y feliz 2015.

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  5. ¡Ay qué tartaletas Rosi! ¡Qué peligro tienen porque no creo que haya sólo con una no?!

    ¡Felices y dulces fiestas!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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    1. Hola Cuca, ja, ja, ja... Cómo lo sabes, con una no tienes suficiente, pero por eso me gusta hacerlas en tamaño mini, ja, ja, ja...
      Besos en feliz 2015.

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  6. aiiiii y yo sin cenar aun, que hambre, y con dulce de leche que me encanta, mmmm me pido una por fi..... me apunto la receta q delicia..... un abrazo y feliz navidad
    Carolina
    http://carriscupcakes.blogspot.com.es/

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    1. Hola Caro, muchas gracias!
      Perdona la demora en contestar, pero aunque no paré de publicar, no me he hecho un hueco para responder los comentarios ni visitar las propuestas del reto, así que ya estoy en camino, ja, ja, ja.
      Besos!

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  7. Imagino lo rico que estarán!. Me llama la atención el nombre que le han puesto al dulce ya que es el apócope del lugar en que vivo, seguramente es de un coterráneo que fue a tentar fortuna por allí como alguna vez vinieron los epañoles, entre ellos mis abuelos,para intentar mejor suerte.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/12/arboles-de-navidad-comestibles.html

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    1. Hola Norma, recién hoy me hago un tiempito para contestar los comentarios. Tengo entendido que era de un argentino, pero ahora es de españoles, la fábrica está en Barcelona.
      Besos y gracias por pasarte por aquí.

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  8. Se ven deliciosas Rosi y además con dulce de leche mmm, realmente tentadoras! Que pases una feliz navidad rodeada de tus seres queridos! besos y un abrazo grande :)

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    1. Hola Eva, muchas gracias.
      Son una delicia!
      Feliz año para tí también!
      Besos!

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  9. Hola Rosi!! Menuda pinta!! Se ven deliciosos! ! Te he dejado algo especial en mi blog!! Espero que te guste!! Un beso y Feliz navidad! ! Elisa.
    http://especialmentedulceblog.blogspot.com/2014/12/feliz-navidad.html

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    1. Hola Eli, muchas gracias!
      Recién ahora contesto los comentarios, pero ya los había leído.
      Gracias por el premio.
      Besos!

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  10. Uyuyuyyy!! Que pinta...como tienen que estar! Te deseo unas muy felices Navidades! Un beso Rosa, me ha encantado conocerte, un beso!

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    1. Hola Cris, muchas gracias!
      Recién hoy vengo a contestar, es que he estado muy agobiadaaaaaa...
      Igualmente te digo, es un placer conocerte.
      Besos!

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  11. Preciosas!!! Y ideales para el reto!! =) Feliz Navidad!! =)

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    1. Hola Maite, muchas gracias!
      Besos y ahora voy a visitar las propuestas.
      Besos!

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  12. De muerte la combinación que has preparado! Suena delicioso! Y las fotos un encanto... Enhorabuena!
    Felices Fiestas!

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    1. Hola Rosendo, muchas gracias!
      Es una combinación deliciosa.
      Feliz año para ti también.
      Un abrazo!

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  13. Las haré después de las fiestas... Qué es cuando me apetece algo dulce! Jajajaja

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    1. Hola Patty, muchas gracias!
      Tienes que hacerlas porque son impresionantes!
      Besos!

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  14. Que rico por favor! Sin duda las probaré :)
    Soy Lucía de Le petit cookie
    www.lepetitcookie.es
    Un beso!!!

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    1. Hola Lu, muchas gracias!
      Son riquísimas.
      Besos!

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  15. hmmmm que buenas y ademas con dulce de leche, me encantan ROsi.
    un beso y muy felices fiestas
    Mariana
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

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    1. Hola Mariana, muchas gracias!
      Besos y feliz año!

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  16. uff que buena pinta! me encanta esta combinación. Besos!

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    1. Hola Sabri, muchas gracias!
      Quedan impresionantes.
      Besos!

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  17. hola me he suscrito a tu blog. Quizás te gustaria suscribirte al mio buenacocinamediterranea.blogspot.com gracias y un saludo

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    1. Hola Juan Francisco, muchas gracias!
      Ahora voy a hacerlo, gracias pro quedarte.
      Un abrazo.

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