Hola, como cada primer día de mes traigo mi propuesta para el Reto Alfabeto Salado que organiza Elena de Miss pimienta y esta vez Bárbara del blog Comer de todo con la letra Ñ eligió Ñoras y Bea de Sweet cookies by Bea, con la letra F se decidió por el queso Feta. Dándole vueltas a qué podía preparar, pensé en hacer un pan relleno pero no me convencía y de repente se hizo la luz, surgió esta pizza de ñoras con queso feta...rica, rica...
El queso Feta es un queso clasico de Bulgaria, Grecia, Turquía, Dinamarca y Rumanía y está elaborado a base de cuajada de queso curada en salmuera, riquísimoooooo.
Ingredientes para preparar pizza de ñoras con queso Feta:
Para la masa:
500 gr de harina común
12 gr de levadura fresca
8 gr de sal
3 cucharadas de aceite
3 ñoras
270 gr de agua templada
Para la cubierta:
Tomate frito a gusto
300 gr de queso mozzarella rallado
150 gr de queso Feta
1 cebolla mediana
orégano
aceitunas negras
rúcula
aceite de oliva
Elaboración de la masa:
Ponemos en un bol la harina con la sal y en el centro ponemos la levadura desmenuzada. Cubrimos la levadura con 3 cucharadas de agua templada y dejamos descansar 5 minutos.
Mientras tanto troceamos las ñoras, quitamos los cabitos y las semillas y ponemos en un cazo con agua hirviendo. Dejamos reposar 5 minutos y retiramos. Con cuidado de no quemarnos, retiramos los trozos de ñora y con un cuchillo raspamos el interior para extraer la "carne" del pimiento.
La añadimos a la harina, agregamos el aceite y vamos incorporando el agua poco a poco. Unimos bien los ingredientes y amasamos 10 minutos. Yo utilizo amasadora, pero podemos amasarlo a mano. Obtendremos una masa suave, que no se pega a los dedos. Formamos una bola con la masa y la ponemos dentro de un recipiente plástico y tapamos. Dejamos reposar en un lugar cálido, sin corrientes de aire, (lo dejo dentro del horno apagado), durante 90 minutos. Una vez transcurrido este tiempo lo volcamos en la encimera enharinada y aplastamos para eliminar el gas que se genera con el leudado, fromamos una bola y volvemos a ponerlo en el envase de plástico. Cubrimos con la tapa y dejamos reposar 30 minutos más. Colocamos en la nevera durante 12 horas.
Lo retiramos de la nevera y dejamos a temperatura ambiente durante 1 hora.
Ponemos una bandeja de metal, donde cocinaremos la pizza, en el horno y con ella dentro lo precalentamos a 250º.
Volcamos la masa sobre la encimera (mesada) enharinada y sin tocar mucho dividimos en tres porciones. Espolvoreamos con harina una hoja de papel vegetal y colocamos allí una porción de masa aplastando suavemente con los dedos y formando un círculo, dejando los bordes más gruesos.
Cubrimos con tomate frito a gusto y ponemos la mozzarella rallada, la cebolla cortada en aros, el queso feta y orégano. Ponemos el papel vegetal con la pizza encima, sobre la bandeja que está dentro del horno, teniendo cuidado de no quemarnos y cocinamos a 250º durante 12 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la pizza está dorada.
Retiramos la pizza del horno y decoramos con aceitunas negras troceadas, hojas de rúcula y un chorrito de aceite de oliva...mmm.
- Las ñoras le aportan color y un pequeño toque de sabor a la masa.
- El queso Feta no se derrite al cocinar la pizza, pero añade una textura deliciosa.
- El hecho de dejar descansar la masa en la nevera hace que se ralentice el proceso de leudado y logramos una masa más sabrosa.
- Con estas cantidades preparé 3 pizzas.
Queda deliciosa...
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Que pintaza!!Me encanta,tiene que estar buenisima
ResponderEliminarBesitos linda
Espectacular querida amiga, se ven deliciosa y de lo más jugosa!!Un beso
ResponderEliminarSeguro que está deliciosa con ese sabor tan rico que tienen las moras en la masa, se ve exquisita.
ResponderEliminarUn beso