Bombitas de sardinas y queso

Hola!
Hoy toca receta salada para el Reto de Laura Real que nos trae Yolanda de Cocina de una bancaria estresada. La propuesta es hacer bombitas de sardinas y queso, con pasta choux, o masa bomba o masa de profiteroles, que es como la llamamos en Argentina a esta masa. Me parece excelente como aperitivo para esta fiestas navideñas y nos permite infinidades de rellenos...

El Reto de Laura Real consiste en preparar recetas de un recetario argentino de Polvo Royal de los años 50 y aquí está la receta original:

Ingredientes para las bombitas:
1 taza de agua
70 gr. de mantequilla
1/4 de cucharita de sal
120 gr. de harina común
3 huevos
1 cucharada de levadura (tipo Polvo Royal)

Colocar en un cazo el agua y la mantequilla.

Llevar a fuego mediano y cuando hierve agregar de una vez la harina tamizada con la sal.

Mezclar con fuerza y cocinar hasta que la masa se despegue de los bordes del cazo. Dejar enfriar 5 minutos.

Agregar los huevos de a uno e integrar bien.

Incorporar la levadura mezclando bien. Dejar descansar la masa 20 minutos.
 

Precalentar el horno a 220º.
Poner papel vegetal sobre una bandeja de horno. Pegar el papel en las esquinas con un poco de masa para que sea más fácil colocar las bombitas.
Poner la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y hacer bolitas del mismo diámetro. También se puede poner la masa con cucharita como dice en la receta original.

Cocinar en horno a 220º durante 10 minutos. Bajar la temperatura del horno a 170º y cocinar durante 20 minutos hasta que se doren. Yo utilizo horno a gas, con calor de abajo.

Dejar enfriar.

Relleno:
Queso crema tipo Philadelphia
1 sardina en conserva
Nueces troceadas
Avellanas troceadas
Queso azul o queso roquefort

En un cuenco mezclar 3 cucharadas de queso crema con 50 gr. de queso azul y avellanas troceadas.
En otro cuenco mezclar 3 cucharadas de queso crema con 1 sardina y nueces troceadas.
Esto es a modo orientativo y al gusto de cada uno.

Hacer una abertura en cada bombita y rellenar con la crema de sardinas y nueces o de roquefort y avellanas.
También hice unas en forma de rosca, las corté por la mitad y las rellené.

Se pueden hacer con relleno salado o dulce y es una buena opción para postre.
Quedan riquísimas.

Aquí pueden ver las versiones de l@s demás participantes.

Hasta la próxima!
Sean felices!