domingo, 29 de enero de 2017

Pan integral con semillas

Hola, vengo con más pan... esta vez es integral con semillas y está de vicio. Saben que soy #panarra total y cada vez que puedo preparo algún pan para disfrutar en familia. Es tan fácil prepararlo que no dudarán ni un minuto en ponerse manos a la obra. 
Lo más complicado de hacer pan es el tiempo que hay que esperar para que leude la masa, así que los animo a intentarlo. Hacer pan el algo mágico.

Ingredientes:

350 gr de harina integral
2 cucharadas de salvado de trigo
10 gr de levadura fresca
7 gr. de sal fina
225 gr de agua templada
mezcla de semillas

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina, el salvado y la sal, mezclamos bien y añadimos la levadura desmenuzada. Agregamos un poco de agua templada y dejamos que descanse durante 10 minutos. 
Vamos agregando el agua restante poco a poco, integrando bien los ingredientes. Volcamos la masa en la encimera (mesada) enharinada y amasamos durante 5 minutos, hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos. Engrasamos un bol con aceite y ponemos allí la masa, cubriendo con plástico y dejamos reposar durante 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Yo lo pongo dentro del horno apagado.


Una vez que ha doblado su volúmen, volcamos la masa sobre la encimera y aplastamos con los dedos para eliminar el exceso de gases que se forman con el leudado. Dividimos la masa en 6 trozos y formamos un rectángulo con cada uno. Esparcimos semillas y enrollamos, pellizcando la masa en la unión para que no se abra al cocinarse.


Ponemos los panes sobre papel vegetal  en una bandeja para horno, separados entre sí. Espolvoreamos con harina y les hacemos cortes en la superficie. Dejamos que descansen 1 hora cubierto con un paño.
Precalentamos el horno a 220º.
Pincelamos los panes con un poco de agua y esparcimos semillas por encima. 
Cocinamos durante 20 minutos o hasta que se doren.


Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Quedan tan ricos y esponjosos que te los comes de una sentada.


Recién hecho, con un chorrito de aceite de oliva es una delicia.

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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!


4 comentarios :

  1. Qué maravilla de pan, me parece sensacional, se ve un corte perfecto, crujiente por fuera y tierno por dentro. Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. Que pintaza de pan, me encanta como ha quedado la miga.
    Un beso

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  3. Espectaculr, tú sigue trayendo el pan que quieras que yo disfruto mucho!!un beso

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  4. Gracias por regalarnos estas deliciosas recetas.
    DIOS te bendiga junto a las personas que hacen posible esta maravillosa página.
    Felicidades,...Lidia

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