Brzi kolac od borovnica - cuadraditos con arándanos (postre Croata)

Hola, hoy toca disfrutar de la receta del Reto Reposteras por Europa que organiza Pili del blog Tothom a la cuina en el que cada mes viajamos a un país europeo para conocer su repostería. Maika de Dulce pecadilla eligió como destino Croacia y yo encontré estos cuadraditos con arándanos tan fáciles y tan ricos que ni me lo pensé. Lo único difícil es el nombre impronunciable que tienen, ja, ja,ja...

Ingredientes:

3 huevos

100 gr. de azúcar común

125 gr. de aceite de girasol

175 gr. de leche

ralladura de 1/2 limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 gr. de harina común

1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

150gr. de arándanos

Azúcar glas (impalpable) para decorar

Precalentamos el horno a 180º (fuego fuerte). 

Engrasamos con mantequilla un molde rectangular, de 20 x 30 cm.

Colocamos en un bol los huevos y el azúcar. Batimos hasta espumar e incorporamos el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añadimos la harina tamizada con la levadura, batiendo hasta integrar.  

Ponemos la mitad de la masa en el molde y cocinamos a 170º durante 7 minutos. Retiramos del horno, ponemos por encima los arándanos y cubrimos con el resto de la masa. Terminamos de cocinar a 180º durante 25 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Desmoldamos sobre rejilla para que se enfríe totalmente.

Cortamos en cuadrados y decoramos con azúcar glas.

Es un postre poco dulce, pero si lo quieren más dulce, le agregan más azúcar en la elaboración.

La combinación de sabores del limón y los arándanos queda deliciosa.

En la receta original duplican las cantidades y usan un molde de mayor tamaño.

Son ligeros, suaves, riquísimos...

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!