Bocconotti (dulce italiano)

Hola, hoy les traigo la receta dulce para el Reto Cocina Regional Italiana, que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie, en el que cada mes elaboramos recetas de las distintas regiones de Italia. Y esta vez cocinamos estos pequeños dulces que pueden comerse de un solo bocado (un solo boccone) y son típicos de Navidad en la región de Abruzzo-Molise.

Esta es la receta original:

Y esta es mi versión:

Ingredienets para la masa:

250 gr. de harina común

100 gr. de azúcar

125 gr. de mantequilla fría

1 huevo grande

2 cucharadas de agua fría

1 cucharadita de ralladura de limón

Engrasamos con mantequilla los huecos de un molde de cupcakes. Reservamos.

Ponemos en un bol la harina con el azúcar y agregamos la mantequilla fría troceada y la ralladura de limón. Deshacemos la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa. Agregamos el huevo batido y unimos hasta formar una masa uniforme, suave y que no se pega a los dedos. Si es necesario le añadimos el agua, poco a poco para no pasarnos. Vuelco al masa en el encimera (mesada) enharinada y estiramos con rodillo hasta dejarla de 5 mm. de espesor. Cortamos círculos de 10 cm. de diámetro, los colocamos en el molde de cupcakes y llevamos a la nevera durante 30 minutos.

Ingredientes para el relleno:

120 gr. de almendras

50 gr. de chocolate para postres

50 gr. de cacao amargo en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

brandy (cantidad necesaria)

agua (cantidad necesaria)

azúcar glas 8impalpable) para decorar

Precalentamos el horno a 200º (fuego fuerte)

Ponemos las almendras y el chocolate para postres en un procesador de alimentos para trituralos bien. Agregamos el cacao amargo, la canela y añadimos poco a poco el licor y el agua a gusto, humedeciendo bien los ingredientes. Yo le agregué 3 cucharadas de brandy y 2 de agua. 

Retiramso la masa de la nevera y rellenamos con esta pasta. Cocinamos a 180º durante 22 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté dorada.

Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Espolvoreamos con azúcar glas y disfrutamos, mmmmm...Buenísimos!

Seguí la receta casi al pie de la letra, pero la ralladura de limón se la puse en la masa en vez de en el relleno, me pareció más acertado.

Aquí pueden ver las versiones de los demás participantes.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!