Quiche de coliflor

Hola!
Hoy toca una receta que es muy fácil, muy nutritiva, muy económica y muy rica...No se le puede pedir más, jajajaj...Aprovechando que el coliflor nos gusta a todos hice esta quiche con ingredientes que solemos tener en casa así que no tenemos excusa para no hacerla...

 Ingredientes:

Para el relleno:
1 coliflor hervido y troceado
1/2 cebolla troceada
2 cucharadas de aceite
2 huevos
dos cucharadas de queso rallado
200 ml. de nata (crema de leche)
dos cucharadas de perejil picado
1/2 cucharita de canela en polvo
sal y pimienta

Colocar aceite en una sartén y dorar la cebolla. Dejar enfriar y colocar en un bol junto con el perejil, los huevos, la nata y el queso.

 Añadir el coliflor, mezclar y condimentar. Reservar.

Para la masa:

250 gr. de harina común
1 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
1 cucharita de sal
4 cucharadas de aceite
200 ml de agua templada (aproximadamente)

Precalentar el horno a 200º.
En un bol colocar la harina tamizada con la sal y la levadura. Añadir el aceite.

Incorporar poco a poco el agua e ir uniendo los ingredientes hasta lograr una masa suave, elástica y que no se pega a los dedos.

Colocar la masa sobre la encimera enharinada y estirar con rodillo.
Engrasar con mantequilla un molde de 22 cm. de diámetro y cubrir con la masa.

Colocar el relleno y cocinar en horno a 180º durante 40 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Retirar del horno y disfrutar.

El sabor que le da la canela es delicioso y el toque del perejil también, bueno es que ya saben que a mí me gusta todo, jajajaj…

Hasta la próxima!
Sean felices!