Muffins de morcilla y mozarella!!!!

Hola!!!
Hoy vengo con una receta salada y deliciosa. Hace unos días los padres de mi amiga Sandra Pulido Cobos me trajeron desde Córdoba (España) una morcilla que está más que buenaaaaaaaa y estaba por hacer unos muffins de pepperoni que vi en el blog Whole Kitchen en su magazine Nº 7 , una receta de Beatriz de Tu eres el chef y como no tenía pepperonis para hacerlos, utilicé la morcilla y quedaron muy ricos.  Pueden cocinarse directamente en el molde de cupcakes al que le pondremos mantequilla para que no se nos pegue la masa o bien los cocinamos en las cápsulas para cupcakes.

Rainbow cupcakes!!!

 Hola!!!!
Me encanta hacer estos cupcakes de colores porque son fáciles de elaborar y además a los niños les gusta mucho. Los hice para llevar a casa de mi amiga Angie y los decoramos con su hija y unos amiguitos. Nos lo pasamos genial.
Necesitamos una receta base ( yo usé una de vainilla) y colorantes (utilicé colorantes en gel de Wilton).

Empanadas árabes!!

Hola!!!!
Hoy traigo la receta de estas empanadas que también les llaman Fatay y que comemos en Argentina sobre todo en la provincia de Córdoba. Me la pasó hace muchos años mi cuñada Paola que es cordobesa y más de una vez las he comido en su casa. A mi hijo le encantan, así que ayer nos pusimos los dos a hacerlas. En realidad comenzamos el día anterior preparando el relleno, que no es trabajoso pero hay que dejarlo en reposo preferentemente de un día para otro. Los ingredientes del relleno van crudos pero se les agrega zumo de limón que los "cocina" un poco y luego las empanadas se cuecen al horno. La masa que las envuelve es como la masa del pan o pizza, lleva levadura de panadería. Como toda empanada tiene distintas variaciones, algunos hacen el relleno añadiendo tomate fresco troceado, menta, pero por supuesto que eso va en gusto, yo acostumbro hacerlas como me enseñó mi cuñada que es una excelente cocinera. Y con Facu descubrimos que esta es otra receta que nos gusta a los cuatro integrantes de la familia así que poco a poco vamos agrandando la lista, jajajajaj...

Felíz 2013!!!

Hola!!!
Me paso por aquí para deserles un muy Felíz 2013 y que este año sea el mejor!
Que no falte un solo día un motivo para sonreir, auque pasen cosas tristes siempre tenemos que tener la capacidad de ver aunque sea una sola cosa que nos saque una sonrisa. A veces el árbol nos impide ver el bosque pero si miramos en profundidad lo veremos. Prefiero ver el vaso medio lleno a pesar de todo y elijo cada día ser felíz, es un trabajo arduo pero me gusta, en general me da más satisfacciones que desalientos.