miércoles, 25 de marzo de 2015

Pastel de Kiwi y merengue (Kiwi Pie)

¡Hola!
Hoy, como cada día 25 toca presentar receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake y este mes teníamos que usar el Kiwi, así que decidí hacer una mermelada con esta fruta y la utilicé para elaborar un pastel que quedó delicioso. 

Ingredientes para la mermelada:

750 gr. de kiwis pelados
375 gr de azúcar común

Trocear los kiwis y coclocarlos en una cacerola, añadir el azúcar, remover y dejar descansasr durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo ponemos a cocinar a fuego lento duarante una hora y removiendo de vez en cuando. 


Ingredientes para el pastel:

150 gr. de harina
40 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla fría
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 200º.
Engrasamos con mantequilla un molde de 18 cm.de diámetro y reservamos.

Colocamos en un bol la harina con el azúcar y añadimos la mantequilla fría troceada. La desmenuzamos con los dedos o con un tenedor hasta que tenga una textura arenosa. Batimos ligeramente el huevo junto con la esencia de vainilla y lo agregamos uniendo bien todos los ingredientes. Obtendremos una masa suave que no se pega a los dedos. Sobre la encimera (mesada) la estiramos con un rodillo dandole forma circular para cubrir con ella el molde. 

 
Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas con calor sólo de abajo y en la rejilla central. La masa tiene que quedar cocida y dorada en los bordes.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde.

Ingredientes para el merengue:

2 claras
2 cucharadas de azúcar

Batimos las claras a punto nieve y añadimos de a poco el azúcar. 
Colocamos mermelada a gusto sobre la masa y por último cubrimos con el merengue.
Llevamos al horno a 200º durante 5 minutos o hasta que se dore el merengue. 


Desmoldamos, dejamos enfriar y servimos.



La masa queda deliciosa y la uso como base en muchos pasteles porque es muy fácil de hacer, no es muy dulce y no se resquebraja.


El merengue lo puse con manga y boquilla 1M de wilton, pero podemos colocarlo con cuchara y hacerle ondas o picos con ella.

¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!


39 comentarios :

  1. Menudo pastel, que pinta más buena que tiene! La mezcla del kiwi con el merengue debe de ser buenísima, y viendo el corte me lo puedo imaginar, se me hace la boca agua! :)
    Un beso!
    Raquel

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    1. Hola Raque, muchas gracias!
      Es una combinación deliciosa, queda muy rica.
      Besos y feliz jueves!

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  2. Rosi ¡qué original este pie! y el sabor tiene que ser una maravilla ¡tengo que probarlo!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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    1. Hola Cuca, muchas gracias!
      Cuando supe que ibamos a usar Kiwi, sólo venían a mi cabeza imágenes de tarta con crema pastelera y kiwis por encima, ja, ja, ja, pero le di vueltas hasta que vi la luz e hice este pie y la verdad es que quedó delicioso.
      Besos y feliz jueves!

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  3. Este pastel a mi madre le tiene que encantar solo de ver el merengue... jajajaja!!! Desde luego tiene una pinta buenísima!!!
    Besitos!

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    1. Hola María Amparo, muchas gracias!
      Ya no tienes excusas para darle el gusto a tu madre, si le gusta el merengue, le va a encantar.
      Besos y feliz jueves!

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  4. VAYA PASADAAAAAAA! Menudo pastelazo, ¡es espectacular! Qué pinta, qué bonito qué de todo...!

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    1. Hola, muchas gracias!
      Queda muy rico y es muy fácil de hacer.
      Besos y feliz jueves!

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    1. Muchas gracias Montse!
      Besos y feliz jueves!

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  6. Muy original la combinación de kiwi i merengue! Y la pinta del pastel, espectacular!! Un abrazo!

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    1. Hola Anna, muchas gracias, queda delicioso.
      Y con esa masa base pudes rellenarlo con lo que quieras.
      Besos y feliz jueves!

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  7. madre mia estoy salivando con todas vuestras propuestas!que maravillas!Me encantan!
    besitoss

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    1. Hola Leire, muchas gracias, la verdad es que todas lo bordamos con el reto, me encanta.
      Besos y feliz jueves!

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  8. Me muero pir un trocito, que deliciosa se veeeeeee mm me la apunto, un abrazo
    Carolina de carriscupcake

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    1. Hola Caro, muchas gracias queda muy rico y es muy fácil de hacer.
      Besos y feliz jueves!

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  9. Un pastel muy original con la mermelada de kiwi, seguro que esta delicioso, te copio la receta se la base porque acabo de publicar en mi blog de postres una tarta muy parecida y tuve algún problemilla con la base, je,je.
    Un besito y feliz semana.

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    1. Hola Manoli, muchas gracias.
      La receta de la masa es infalible y muy fácil de manejar. Yo la uso de comodín, ja,ja, ja...
      Ahora voy a ver tu receta y seguro que te ha quedado de lujo.
      Besos y feliz jueves!

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  10. Menuda combinación! Se me hace literalmente la boca agua al ver tu tarta.
    Besos!

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    1. Hola Irene, muchas gracias!
      Dulzoterapia es lo que hicimos en casa con este pie, es deliciosamente dulce, ja, ja, ja...
      Besos y feliz jueves!

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  11. Pues ahora que veo la receta, hemos coincidido en la base y en el merengue. La mermelada me parece una buenísima opción y tiene una pinta estupenda....ñan ñan. Un beso guapisima!

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    1. Hola Cris, muchas gracias!
      Ahora voy a dar una ronda por los blogs para ver las propuestas del reto. Así es como hago suempre el lemon pie que mi hijo adora. La masa es infalible y el merengue creo que le gusta a todo el mundo, ja, ja, ja...
      Besos y feliz jueves!

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  12. Riquísimo este pie!!!
    Me encanta este tipo de tartas "americanas" rellenas de fruta. Seguro que con kiwi también tiene que estar buenísima
    Un beso enorme preciosa

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    1. Ohhhh, muchas gracias Ana, es una delicia!
      Yo hago habitualmente lemon pie así que éste lo hice igual y quedó riquísimo.
      Besos y feliz jueves!

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  13. Que buena pinta!! Tiene que saber de maravilla...para mí todo lo que lleve kiwi está delicioso!! Besos mil

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    1. Hola, muchas gracias! Es una delicia.
      Besos!

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  14. una opción maravillosa Rosi, me ha gustado mucho tu propuesta, un beso enorme para ti

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    1. Hola Mariana, muchas gracias!
      Es muy fácil y muy rica.
      Besos y feliz fin de semana!

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  15. Te ha quedado original y precioso!!! y tiene que estar de muerte. Besos

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  16. Muy buena pinta. Me gusta tu propuesta mucho mucho
    besos

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    1. Hola, muchas gracias!
      Es muy rico y muy fácil.
      Besos y feliz finde!

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  17. Que bueno... es como una lemon pie pero con kiwi! Me encanta! Un besazo de Dulces Helens

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    1. Hola Elena muchas gracias!
      Lo hice exactamente igual que el elmon pie que hago, pero en vez de ponerle lemon curd, le puse mermelada de kiwi y quedó delicioso, ja, ja, ja.
      Besos y feliz finde!

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  18. Rosi! Me ha encantado tu propuesta. Te felicito! Muaaks

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    1. Hola Ari, muchas gracias!
      A mi también me han encantado tus torittas con kiwi.
      Besos y feliz finde!

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  19. Qué rica propuesta nos traes Rosi!! Me encanta!! Te ha quedado genial esa mermelada y luego en el pastel tiene que estar deliciosa!! Besotes, guapetona!!

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    1. Hola Clau, muchas gracias!
      Tanto la mermelada como el paste han quedado deliciosos. Muy fácil de hacer.
      Besos y feliz finde!

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  20. La hice y se término enseguida y en casa sólo somos 2 estaba deliciosa, lo único que agregué fue una manzana troceada y una pera dulce, no afectó para nada el sabor del kiwi al contrario lo suavizó ......bueno un éxito ;) muchas gracias por la receta!!!

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