Cuadrados de avena, pasas de uva y miel

Hola, ya está aquí mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake en el que cada mes preparamos recetas dulces con dos ingredientes cuyos nombres comienzan con letras del alfabeto elegidas al azar. Esta vez Lidia de Glacé Moka, con la letra U se decidió por las uvas y Bea de Sweet cookies by Bea, con la letra M se decantó por la miel. 

Vi estas galletas en la red y me parecieron ideales pero las transformé en cuadrados de avena, pasas de uva y miel...Una combinación deliciosa.

Ingredientes para preparar cuadrados de avena, pasas de uva y miel:

50 gr de mantequilla blanda

100 gr de azúcar común

50 gr de miel

1 huevo grande

100 gr de copos de avena

40 gr de harina común

1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

75 gr de pasas de uva

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos papel vegetal en un molde rectangular de 30 x 25 cm. Reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla, que debe estar blanda, a punto pomada, junto a la miel y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. Añadimos el huevo e integramos bien. Agregamos los ingredientes secos, mezclando bien.

Por último incorporamos  las pasas de uva.

Volcamos la mezcla en el molde distribuyendo con un tenedor o cuchara y cocinamos en horno a 170º durante 20 minutos o hasta que esté dorado

Una vez cocido lo retiramos del horno, dejamos que se enfríe sobre una rejilla y lo cortamos en cuadrados.

Quedan crijientes por fuera y blanditos por dentro.

Son riquísimos, parecen las barritas All-Bran, ja, ja, ja...

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!