Receta fácil de galletas de zanahoria

¡Hola!

Hoy traigo una receta fácil de galletas de zanahoria que podemos hacer en un abrir y cerrar de ojos. Son fáciles de hacer y fáciles de comer. Ideales para hacer cuando nos da antojo de algo rico y no queremos esperar mucho para comerlo, ja, ja, ja. 

La receta la tomé prestada del blog Directo al Paladar, le agregué pasas de uva y en vez de saborizarlas con vainilla, les agregué canela.

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla blanda

80 gr. de azúcar glas (impalpable)

100 gr. de zanahoria rallada

180 gr. de harina común

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

1 pizca de sal

25 gr. de pasas de uva

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos papel vegetal en una bandeja para horno.

Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar y le añadimos la zanahoria rallada, mezclando bien. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, la sal y la canela. 

Por último incorporamos las pasas de uva, mezclando con una espátula. Colocamos bolitas de masa separadas entre sí, sobre el papel vegetal y cocinamos en el horno a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Quedan riquísimas y no tardamos más de 30 minutos en hacerlas. Con estos ingredientes salieron 22 galletas.

La próxima vez probaré a agregarles coco rallado porque me gusta mucho la combinación de sabor con la zanahoria.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!