domingo, 19 de enero de 2014

Cupcakes de turrón de Jijona

Hola!
Hoy traigo unos cupcakes de aprovechamiento del turrón que sobra en Navidad, jajajaja...Los hice el día 25 de diciembre con el turrón que sobró literalmente de la cena del 24 y como era el cumple de mi amiga Lore decidí hacerle estos cupcakes y quedaron riquísimos, en realidad le iba a hacer una tarta de turrón, pero por falta de tiempo no pude y la verdad es que el cambio de planes a último momento resultó perfecto porque ella no se esperaba una torre de cupcakes, jajajaj


Ingredientes:

175 gr. de mantequilla  sin sal
175 gr. de azúcar común
3 huevos
175 gr. de harina común
1y1/2 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
1 cucharita de esencia de vainilla
Turrón de Jijona o blando a gusto
30 ml. de leche, si es necesario

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos las cápsulas para cupcakes en el molde.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Troceamos 1/5 parte de un turrón y derretimos en el microondas en modo defrost (descongelación) cuidando que no se queme. Reservamos. 
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar.


Añadimos de a uno los huevos e integramos bien.


Incorporamos la esencia de vainilla y el turrón.


Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos en dos veces, batiendo bien. Si utilizamos huevos grandes no es necesario agregar leche,  pero con huevos medianos si.
Rellenamos las cápsulas hasta sus 2/3 partes.


Cocinamos en horno a 180º durante 20/22 minutos aproximadamente o hasta que al comprobar la cocción con un palillo, éste salga limpio.Recuerden que yo cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Retiramos del horno y dejar enfriar 3 minutos en el molde, luego los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Los cubrí con crema de queso, (aquí pueden ver la receta)  a la que añadí 1 cucharada de turrón derretido. Utilicé una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton y crocanti de almendras.




También hice unos cupcakes de chocolate y naranja y así quedó la torre que le llevé.


Quedaron buenísimos y lo más importante es que a Lore le encantaron.

¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!






10 comentarios :

  1. Respuestas
    1. Qué bueno, viste qué ricos quedan????
      Mucha suerte con los talleres!!
      Besotes!!

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  2. Yo hice unos también y salen riquísimos. Te invito a que te des una vuelta por mi blog, www.magdalenasweet.com, en mi última entrada te he concedido un premio. Enhorabuena!!!

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    1. Hola Magdalena!!!! Gracias por el premio!!!!
      Ahora voy de visita a tu blog!
      Un abrazo!

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  3. ¡¡Ñaaaam, qué pintaza!! En mi casa aún hay un montón de turrón así que a ver si me animo un día. :)
    ¿Pondrás la receta de los de chocolate y naranja? :P
    ¡Un abrazo y gracias por quedarte en el mío!

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    1. Hola Fani tienes que animarte a hacerlos porque no te vas a arrepentir, quedan de muerteeeee!!!!
      Pronto pondré la receta de los de chocolate y naranja, otra deliciaaaaaa...
      Besos!

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  4. Buena idea para aprovechar el turrón!! Gracias! jaja

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    1. Hola Txell, muchas gracias!!! Y quedan deliciosos!!!
      Besos!

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  5. Riquísimas Rosi te han quedado Riquísimas y esa cremita de queso y turrón ..,tengo que probarla !! jajaj original a tope queso y Turrón ademas contrarrestara la mar de bien el dulzor del turrón con el frescor del queso ...Divina !! Un besete amore y gracias por enviarmela para el colaborativo queda genial !!
    Un besete
    Milicocinillas

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    1. Muchas gracias Mila, son una delicia.
      Gracias por incluir la receta en tu colaborativo.
      Besos y feliz semana!

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