Galletas de Jengibre.

Hola!
Hoy la propuesta es para agasajar a los peques de la casa haciendo unas galletas con ellos que se lo pasarán  divinamente, y si no hay peques en la casa homenajeamos a la persona que más queremos.
La receta nos la dió Bea de Enjuliana, cuando hicimos el curso de galletas decoradas y además de ser riquísima cuando se están cocinando la casa huele genial, esa mezcla de aromas del jengibre, la canela, la miel... Me encantan y lo que más me gusta luego es decorarlas, se me pasa el tiempo volando y me relaja un montón, en realidad me olvido del mundo, jajaja.

Ingredientes:

750 gr. de harina común
1 cucharita de jengibre en polvo
2 cucharitas de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (sodio)
1/2 cucharadita de sal
ralladura de cáscara de 1 naranja
225 gr. de mantequilla
240 gr. de azúcar
1 huevo grande
340 gr. de miel

Elaboración:

Mezclamos la harina, bicarbonato, sal, canela, jengibre y ralladura. Reservamos.
Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el huevo y la miel e integramos bien.
Mezclamos poco a poco la harina hasta que se forme una masa uniforme.
Envolvemos en papel film y llevamos a nevera durante  1 hora.
Sacamos de la nevera y estiramos entre dos hojas de papel vegetal o de horno, tratando de que la masa quede de 1/2 cm de grosor. Cortamos con el cortante que quieran, pero lo ideal es cortar con la forma del muñeco de jengibre.
Colocamos en una placa de horno sobre papel vegetal y cocinamos en horno a 180º durante aproximadamente 8 minutos, depende del tamaño de las figuras.

 Siempre deben procurar cocinar figuras del mismo tamaño en cada hornada porque sino unas se cocinan más rápido que otras y podrían quemarse.

Glasa (glasé real) para decorar:

1 clara de huevo
220 de azúcar glass (impalpable)
1 gotita de limón o vinagre blanco

Batimos en un bol todos los ingredientes y una vez que se logra la consistencia de letra, es decir que al escribir con la glasa no se esfuma lo escrito, ya se puede teñir con colorante alimentario del color que más nos guste. Lo más lindo de estas galletas es la decoración, haciéndolo con los peques queda todo hecho un enchastre pero la cara de felicidad de ellos es una preciosidad.

¡Hasta la próxima!
¡Sean Felices!