Tarta de peras y requesón

Hola, hoy traigo mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake, en el que cada mes elaboramos recetas con ingredientes cuyos nombres comiencen con letras del alfabeto, elegidas al azar. Esta vez Cristina de Bizcocheando y Rosa María de Un toque de canela eligieron peras y requesón. Me gustan mucho los dos ingredientes y hace mucho tiempo que quería hacer esta tarta de peras y requesón que es una receta que preparaba siempre Juani, la "mamastra" de mi amiga Sandra, así que esta vez lo tuve muy fácil.

Lleva tres pasos en su elaboración, pero es muy fácil de hacer.

Ingredientes para las peras en almíbar:

2 peras grandes

500 gr de agua

150 gr de azúcar

2 bastoncitos de canela

Elaboración:

Pelamos y cortamos por la mitad las peras. Ponemos en una olla el agua y el azúcar, removiendo bien. Añadimos los bastoncitos de canela y las peras. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva y dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ingredientes para la base:

200 gr de harina común

80 gr de azúcar

1 cucharadita de canela (podemos ponerle esencia de vainilla)

1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

100 gr de mantequilla blanda

1/2 huevo batido

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina con el azúcar, la canela y la levadura química, mezclando bien. Añadimos la mantequilla blanda incorporandola con un tenedor. Agregamos 1/2 huevo batido y unimos bien los ingredientes hasta obtener una masa suave que no se pega a los dedos. Engrasamos con mantequilla un molde rectangular de 28x30 y colocamos allí la masa, cubriendo la base y los costados. Pinchamos la superficie con un tenedor y llevamos a la nevera durante 15 minutos.

Luego cocinamos en horno a 180º durante 12 minutos.

Retiramos del horno y dejamos templar durante 15 minutos aproximadamente.

Ingredientes para el relleno:

200 gr de requesón (o ricotta)

200 gr de nata para montar (crema de leche)

80 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 y 1/2 huevos

40 gr de harina

Elaboración:

Colocamos en un bol los huevos, el requesón, la nata, la vainilla y el azúcar. Batimos y añadimos la harina integrando bien. Volcamos esta preparación en el molde, sobre la masa precocida y por último ponemos las peras.

Cocinamos en horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y servimos.

La mantequilla para la masa tiene que estar blanda, a punto pomada, NO debe estar derretida.

Podemos ponerle esencia de vainilla a las tres preparaciones, pero con canela les aseguro que queda riquísima.

Para obtener la mitad de huevo que usaremos en la masa, lo batimos y pesamos o medimos la mitad.

No quité el corazón a las peras porque me gusta como quedan así, aunque al cortar la tarta se complique un poco, quedan muy cuquis, jijijiji.

El almíbar de las peras podemos guardarlo en un frasco en la nevera para humedecer algún bizcocho, ñam, ñam...o para tomarlo de un buche, mmm...

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!