miércoles, 25 de octubre de 2017

Tarta de peras y requesón

Hola, hoy traigo mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake, en el que cada mes elaboramos recetas con ingredientes cuyos nombres comiencen con letras del alfabeto, elegidas al azar. Esta vez Cristina de Bizcocheando y Rosa María de Un toque de canela eligieron peras y requesón. Me gustan mucho los dos ingredientes y hace mucho tiempo que quería hacer esta tarta de peras y requesón que es una receta que preparaba siempre Juani, la "mamastra" de mi amiga Sandra, así que esta vez lo tuve muy fácil.

Lleva tres pasos en su elaboración, pero es muy fácil de hacer.

Ingredientes para las peras en almíbar:

2 peras grandes
500 gr de agua
150 gr de azúcar
2 bastoncitos de canela

Elaboración:

Pelamos y cortamos por la mitad las peras. Ponemos en una olla el agua y el azúcar, removiendo bien. Añadimos los bastoncitos de canela y las peras. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva y dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.



Ingredientes para la base:

200 gr de harina común
80 gr de azúcar
1 cucharadita de canela (podemos ponerle esencia de vainilla)
1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
100 gr de mantequilla blanda
1/2 huevo batido

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina con el azúcar, la canela y la levadura química, mezclando bien. Añadimos la mantequilla blanda incorporandola con un tenedor. Agregamos 1/2 huevo batido y unimos bien los ingredientes hasta obtener una masa suave que no se pega a los dedos. Engrasamos con mantequilla un molde rectangular de 28x30 y colocamos allí la masa, cubriendo la base y los costados. Pinchamos la superficie con un tenedor y llevamos a la nevera durante 15 minutos.
Luego cocinamos en horno a 180º durante 12 minutos.
Retiramos del horno y dejamos templar durante 15 minutos aproximadamente.


Ingredientes para el relleno:

200 gr de requesón (o ricotta)
200 gr de nata para montar (crema de leche)
80 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 y 1/2 huevos
40 gr de harina

Elaboración:

Colocamos en un bol los huevos, el requesón, la nata, la vainilla y el azúcar. Batimos y añadimos la harina integrando bien. Volcamos esta preparación en el molde, sobre la masa precocida y por último ponemos las peras.
Cocinamos en horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente.



Dejamos enfriar y servimos.


La mantequilla para la masa tiene que estar blanda, a punto pomada, NO debe estar derretida.
Podemos ponerle esencia de vainilla a las tres preparaciones, pero con canela les aseguro que queda riquísima.
Para obtener la mitad de huevo que usaremos en la masa, lo batimos y pesamos o medimos la mitad.
No quité el corazón a las peras porque me gusta como quedan así, aunque al cortar la tarta se complique un poco, quedan muy cuquis, jijijiji.


El almíbar de las peras podemos guardarlo en un frasco en la nevera para humedecer algún bizcocho, ñam, ñam...o para tomarlo de un buche, mmm...

Pueden acompañarme en:

¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!


14 comentarios :

  1. Ademas de bonita seguro esta riquisima, besos

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    1. Muchas gracias Marijose, es muyyyyy rica.
      Besos!

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  2. Ummm, deliciosa, de vez en cuando hago un bizcocho de peras que me encanta y por eso me toemría ahora mismo un buen trozo del tuyo, ainsss, qué pena no poder atravesar la pantalla!! Un beso

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    1. Jajajajajaja, muchas gracias, si pudiéramos atravesar las pantallas no podríamos separarnos de ella, porque yo, probaría todas las delicias que andan por la red.
      Besos y feliz viernes!

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  3. Qué delicia de tarta y bien bonita que es.
    Bss

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    1. Muchas gracias, bonita tú.
      Besos y feliz viernes!

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  4. La pera le aporta jugosidad al bizcocho, lo que hace que estén de lujo. Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  5. Hola, pero si parece un Cuadro! Que bonita que te ha quedado la tarta y la foto ! Si de sabor está igual que de presencia, seguro que todavía estáis recordándola .

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  6. Tendría que estar deliciosa esta tarta y muy jugosa y con ese toque tostadito...mmmm, que rica!!
    Besos.

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  7. Me encanta!!!!
    Ya te lo he puesto por redes sociales, una tarta deliciosa y las fotos "in love"
    Mil besos querida Rosi

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  8. Que buena pinta Rosi, es muy parecida a la mía :)
    Besos

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  9. Que tarta mas bonita y que deliciosa tiene que estar mmmm!!!
    besotes linda!

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  10. una pinta fabulosa, se ve jugosa y con canela para que pedir mas, me encanta, buen reto, besos

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  11. Que tarta tan bonita y que decir de lo rica que estará!!
    Un besito

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