Zeppole (Rosquillas)

¡Hola!

Hoy traigo la receta dulce del Reto Cocina Regional Italiana - Abruzzo/Molise que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie. Y recorremos la región Abruzzo/Molise que está ubicada en el centro-este del país.

Son unas rosquillas que se hacen generalmente para el día del padre y para carnaval, que pueden hacerse fritas o al horno.

Esta es la versión original:

Y esta es mi versión:

Está totalmente modificada. Creo que respeté algunos ingredientes y el nombre, ja, ja, ja porque después lo hice como esta receta que encontré en la red y que tampoco hice al pie de la letra, porque ella usa 4 huevos y yo utilicé sólo 3.

Ingrdientes:

200 gr. de agua

80 gr. de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

120 gr. de harina común

3 huevos

Crema de queso mascarpone para rellenar

Azúcar glas para decorrar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos papel vegetal sobre una bandeja para horno.

Ponemos en un cazo el agua , la sal, el azúcar y la mantequilla. Llevamos al fuego medio y cuando comience a hervir le echamos de golpe la harina y removemos con unas varillas, mezclando bien.

Cocinamos sin dejar de remover hasta que la masa se separe con facilidad del cazo. 

Dejamos enfriar y luego añadimos de a uno los huevos integrando bien antes de agregar el siguiente.

Colocamos la masa en manga y formamos rosquillas sobre  papel vegetal.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central. Tienen que quedar dorados.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras preparamos la crema de queso mascarpone como acá.

Cortamos las roscas por la mitad y rellenamos con la crema.

Espolvoreamos con azúcar glas.

La masa es pasta choux, masa de profiteroles, masa bomba...fácil de hacer y queda buenísima para rellenar.

Las hice al horno porque a mi me gusta más cocinar en el horno, pero fritas deben quedar deliciosas.

Aquí pueden ver las propuestas de los demás participantes.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!