Galletas para decorar con glasa o con fondant!!!!

Hola!!!
Hoy traigo una receta para hacer galletas y decorarlas con glasa o con fondant. Esta receta la aprendí cuando hice el curso de galletas navideñas en En Juliana con Bea y Tati, pero yo la modifiqué un poquito. La masa se hace muy fácilmente y luego se cocinan muy rápido así que en un rato podemos ponernos a decorar.

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar glass
1 huevo a temperatura ambiente
650 gr. de harina común
1 cucharita de vainilla
1 chorrito de leche (si fuera necesario)

Colocamos en un bol la mantequilla con el azúcar y comenzamos a mezclar con un tenedor.

Agregar el huevo e integrar bien. Añadir la esencia de vainilla.

 Tamizar la harina e ir agregando de a poco para que se integre bien.

 

Dejamos de lado el tenedor y comenzamos a incorporar la harina con las manos, no debemos amasarla sólo unirla, si fuera necesario agregar un chorrito de leche para unir bien la masa. Queda una masa suave y no debe pegarse a las manos.

Dividimos la masa en tres o cuatro partes y ponemos papel de vegetal sobre la mesada.

 Sobre éste colocaremos una parte de masa. A los costados colocamos unos listones de madera que nos servirán de guía para conseguir la misma altura en todas las galletas para que queden mejor cuando las decoremos. Ponemos otro papel vegetal por encima.

Estirar con rodillo colocar en una bandeja y  llevar a la nevera durante una hora aproximadamente. Repetir el proceso con la masa restante.

Precalentar el horno a 180º . Retirar la masa de la nevera y cortar como más nos guste, procurando utilizar cortantes del mismo tamaño en cada hornada para que todas las galletas se cocinen en el mismo tiempo, puesto que si colocamos unas más grandes y unas más pequeñas cuando estén cocidas las más grandes, las pequeñas pueden que se nos quemen.

Cocinar a 180º alrededor de 8 minutos sobre el papel vegetal en que las tenemos, no es necesario engrasar la bandeja. Dependiendo del tamaño que las cortemos tardarán uno o dos minutos más. Una vez que estén cocidas las dejamos enfriar sobre el papel en que las cocinamos pero las retiramos de la bandeja.

Una vez frías las podemos decorar como más nos guste.

Las decoré con fondant utilizando los mismos cortadores. El fondant se lo pegué con glasa que preparé con 1 clara de huevo, 240 gr. de azúcar glass (tamizada para que no haya grumos a la hora de decorar) y unas gotitas de limón. Coloree la glasa con colorante en gel, la puse en una manga pastelera y este fue el resultado.
Se pueden conservar en latas con tapa y duran en buen estado hasta dos meses.
Se pueden congelar en bolsas herméticas y las sacamos para que se descongelen a temperatura ambiente y así tendremos galletas cuando nos apetezca, jajajajaj.
Se puede preparar la masa y guardar en el congelador durante tres meses.
Para hacerlas de chocolate, debemos reemplazar dos cucharadas de harina por dos cucharadas de cacao amargo (uso marca Valor).

Esto es todo de momento, hasta la próxima.
Sean felices!!!!