Bizcocho de fresas y kéfir

Hola, les dejo mi propuesta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake.

Este mes Elisa de Más que pasta con la letra F se decidió por las fresas y María José de Marijosecakes con la letra K eligió el kéfir que es un producto lácteo parecido al yogur. Con esos ingredientes preparé este bizcocho de fresas y kéfir que quedó riquísimo.

La receta la encontré aquí.

Ingredientes para elaborar bizcocho de fresas y kéfir:

180 gr de harina de avena (avena molida)

5 gr de levadura química (polvo de hornear)

1 pizca de sal

1 huevo

80 gr de azúcar

30 gr de aceite de girasol

1 cucharadita de esencia de vainilla

125 gr de kéfir 

200 gr de fresas (frutillas)

1 cucharadita de azúcar glas (impalpable) para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos en un bol la avena, la sal y la levadura. Reservamos.

En otro bol batimos el huevo, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos el kéfir y seguimos batiendo.

Incorporamos los ingredientes secos, integrando bien y por último agregamos las fresas troceadas.
Volcamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, de18 cm. de diámetro y cocinamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Retiramos del horno, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

• Utilicé un molde de papel que consigo en Enjuliana y sólo lo engraso con un poco de aceite.
• La receta original lleva harina y almendras molidas, pero yo utilicé harina de avena.
• Modifiqué algunas cantidades porque me pareció que no eran correctas, como la cantidad de azúcar o de harina.

Queda delicioso, húmedo y esponjoso, no se puede pedir más.

Pueden acompañarme y seguirme en:

Instagram, Pinterest, facebook y Twitter

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!