domingo, 21 de junio de 2015

Lemon curd Trifle

¡Hola!
Hoy traigo este postre de crema de limón que es tan fácil de hacer y tan rico que merece la pena disfrutarlo. Resulta que Almudena del blog Cupcakes de nata y avellana decidió organizar un "cocurjuego" para celebrar su primer cumpleblog y propuso hacer alguna receta veraniega y como este postre lo es, decidí prepararlo para participar.
La crema de limón es versión express como la hice  en esta receta y no me llevó más de media hora tener el postre listo, una gozadaaaaa...

 Ingredientes:

Para la crema de limón:

40 gr. de zumo de limón
60 gr. de azúcar común
8 gr. de maicena
1 huevo
1 yema de huevo
15 gr. de mantequilla
1 pizca de sal

Colocamos en un bol todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Batimos bien y cocinamos en microondas 2 minutos a máxima potencia. Retiramos, removemos bien y volvemos a cocinar 2 minutos más. Retiramos y agregamos la mantequilla mezclando bien. Dejamos enfriar.


Para la crema de queso:

100 gr. de queso cremoso
20 gr. de azúcar glas
ralladura de limón ( a gusto)

Mezclamos bien los ingredientes y reservamos.


Para la base de galleta:

8 galletas María integrales

Trituramos las galletas en el robot de cocina o las colocamos dentro de una bolsa plástica y pasamos un rodillo por encima aplastando bien.


Colocamos un poco de galleta molida en una copa. Ponemos por encima 1 o 2 cucharadas de crema de limón y luego 1 o 2 cucharadas de crema de queso. Volvemos a repetir los pasos y terminamos espolvoreando con galleta molida. Decoramos con una hojita de hierbabuena.


Con estos ingredientes hice dos porciones.

Llego por los pelos a presentar la receta, pero no quería faltar a la cita. Además Almudena adora los limones, como mi hijo, y sé que le va a gustar, ja, ja, ja...

¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!

6 comentarios :

  1. Umm!!! que rico!!! debe estar buenisimo.
    Gracias por la receta, un besito.

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  2. Que espectáculo de color, tiene que ser riquísimo y como dices rápido de hacer no se puede pedir más.
    Un besito enorme y feliz finde.

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  3. Qué postre tan rico y tan refrescante Rosi, me encanta.

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  4. Que magnífico!!! un postre rápido y delicioso!! Me encanta que sea fresco para esta época tan calurosa!
    Besitos!!

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  5. Que rico!!! Lo tengo que probar, además tengo un bote de lemon curd en la nevera que prepare hace poco asi que.... Me llevo tu receta!! Un besin!!

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