viernes, 3 de abril de 2015

Zuppa di baccalà alla romana (Sopa de Bacalao)


¡Hola!
Ya está aquí el Reto Salado Cocina Regional Italiana - Lazio, que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie y donde cada mes cocinamos recetas de las distintas regiones italianas. En casa no somos muy de pescado pero debo reconocer que la sopa quedó riquísima.


Esta es la versión original:


Y ésta es mi propuesta:

Ingredientes:

1cucharada de aceite 
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
sa, pimienta, orégano, laurel
4 patatas
350 gr. de bacalao
1/2 vaso de cava o vino blanco
agua, cantidad necesaria
2 rebanadas de pan de campo, ajo troceado, orégano y aceite de oliva (para hacer crutones, picatostes)

Colocamos aceite en una cacerola y sofreimos la cebolla y el ajo troceados. Mientras pelamos y troceamos los tomates. Cuando la cebolla esté un poco transparente, añadimos los tomates. Condimentamos con sal, pimienta, una hoja de laurel y orégano, dejando cocer a fuego lento. Pelamos, troceamos las patatas y las añadimos a la cocción. Agregamos el cava o vino y cubrimos con aguadejando cocer 10 minutos. Incorporamos el bacalao cortado en tacos y cocinamos 10 minutos más. 


Para preparar los crutones, cortamos en cuadrados dos rebanadas de pan de campo y las colocamos en un bol con ajo troceado, un poco de orégano y aceite de oliva, mezclamos bien y distribuimos sobre una bandeja de horno. Calentamos el horno a 200º(medio-fuerte) y dejamos dorar unos 5 minutos. 


Servimos la sopa acompañando con los crutones.


Utilicé cava (champán) en vez de vino blanco porque tenía en casa una botella abierta y suelo aprovecharlo para cocinar.
La receta lleva tostadas de pan pero hice crutones al horno porque me pareció una buena propuesta.
En vez de condimentar con un bouquet garní, le puse laurel y orégano.
Como ya dije no somos de pescado pero la sopa quedó muy rica.



¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!

10 comentarios :

  1. Pues me alegro mucho de que, aun no siendo de pescado, os haya gustado la propuesta! Tu aportación de los currusquillos de pan (jajajajaja, asi los llamamos en casa) es genial! Una vez mas gracias por no perderte una cita, eres mi retadora mas fiel! Un besito y buena Pascua!

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    1. Muchas gracias Maggie, ya sabes que me gusta tu reto y no me lo pierdo por nada, a veces llego por los pelos, pero llego, ja, ja, ja... Y los "currusquillos" quedaron deliciosos, ja, ja, ja.
      Besos y feliz Pascua!

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  2. Te ha quedado espectacular! Tiene una pinta estupenda. Besos

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  3. Oye que buena pinta! Me acaba de entrar un hambre increible! Los crustones son una idea genial, sin duda!

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    1. Ohhhhh, muchas gracias!
      Quedaron deliciosos y al horno son más sanos o menos engordantes, ja, ja, ja.
      Besos y feliz fin de semana!

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  4. Muy buena la sopa y muy apropiada para este día. Besos!

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    1. Muchas gracias Guacimara!
      Besos y feliz semana!

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  5. ¿Que descubrimiento verdad? Menuda sopa que nos hemos marcado este mes, todo un lujo!!
    Esta Maggie se supera en cada reto ;-)
    Besos
    Nieves

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  6. Una sopa que se ve una delicia y muy buena con los cambios que le has hecho, aunque no seáis de comer pescado estoy segura de que esta sopa no sobro nada de nada.
    Un besito y feliz semana.

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