jueves, 15 de septiembre de 2016

Jólakaka (Bizcocho de Navidad) - Dulce de Islandia

Hola, después del parón vacacional retomamos el Reto Reposteras por Europa, que organiza Isabel de Gotas de azúcar y vainilla, en el que cada mes viajamos a un país de Europa para conocer su repostería. La encargada de elegir destino fue Andrea de Andreita come de todo y nos llevó virtualmente hasta Islandia. Obvio que no conocía nada de su repostería, pero trasteando por Googlelandia encontré esta receta y resultó una delicia, muy simple pero ideal para acompañar un vaso de leche o un café o un té o un mate, o lo que se les ocurra porque está riquísimo.

El Jólakaka es un dulce típico navideño pero se come en cualqueir época del año y lo que más me gustó es que es igual al budín inglés que acostumbramos comer en Argentina para Navidad, total que no tardé ni un minuto en decidirme.

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr. de harina común
2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
125 gr. de leche
65 gr. de pasas de uva

Engrasamos con mantequilla y enharinamos un molde de pudding (budín). Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos en un bol la mantequilla blanda y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. Añadimos un huevo e integramos. Agregamos el otro huevo y la esencia de vainilla batiendo bien.


Incorporamos la harina tamizada con la levadura (polvo de hornear), poniendo una parte de harina y una parte de leche y cuando se integre bien volvemos a agregar harina y leche hasta terminar.
Agregamos las pasas de uva mezclando bien.
Volcamos la mezcla en el molde y cocinamos en horno a 180º durante 45 minutos o hasta que esté dorado.


Retiramos del horno dejando reposar en el molde durante 5 minutos y desmoldamos sobre rejilla para que se enfríe totalmente.


Cómo estará de bueno que el mayor detractor de las pasas de uva, (léase mi hijo), dió buena cuenta de él y me dijo: "Está buenísimo, la única pega son las pasas de uva" y engulló ahí nomás medio budín, ja, ja, ja...


Queda muy esponjoso y es muy suave, o sea, un #ricortotal.

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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!


18 comentarios :

  1. Tiene muy buena pinta, seguro que está fantástico. Creo que tienes un error al escribir los ingredientes, pones dos veces el azúcar y no pones la harina. Supongo que una de las dos cantidades es de harina.

    Saludos

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    1. Muchas gracias!!! ya he corregido el listado de ingredientes, muchas gracias por avisarme.
      Abrazo!

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  2. Yo me llevo el otro medio pudín para tomarlo con un café negro o si me invitas a un mate yo feliz ^_^, se ve suave y esponjoso *_* para el mejor de los desayunos o para una hora feliz.
    Besitos Rosi!!!

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    1. Hola Naty, muchas gracias!
      Está tan bueno que es para hacer uno por día, ja, ja, ja...Le he prometido a mi hijo hacerlo de limón, sin pasas de uva y ahí si que no veré ni las migas, ja,ja, ja...
      Besos!

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  3. Hay Rosi, no me extraña que tu hijo se lo comiera con ganas. Tiene una pinta estupenda, se ve compacto pero súper jugoso. Me encanta!!
    Besazos!!

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    1. Hola Isa, muchas gracias!
      Está riquísimo y mi hijo ya me pidió que se lo haga de limón y sin pasas de uva, viste que es fanático del limón cmo tu Almu, ja, ja,ja...
      Besotes!

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  4. Una maravilla chiquilla, me encanta Rosi!! Un beso, Elisa.

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    1. Hola Eli, muchas gracias!
      Rico, rico...
      Besotes!

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  5. Si hay que disfrutar de este dulce que llegue pronto la navidad, qué pinta y qué delicia!!!Un beso

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    1. Hola Eli, muchas gracias!
      En cualquier momento Mercadona da el pistoletazo de salida y pone los turrones a la venta, así que pronto, muy pronto podemos repetir bizcocho navideño, ja, ja, ja.
      Besos!

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  6. Que buenos los bizcochos para el desayuno con un café y este te quedo precioso.En los ingredientes pones dos veces el azúcar ,supongo que los 200 gr son de harina.Nos vemos en Andorra.besinos

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    1. Hola Encarni, muchas gracias!
      Gracias por la corrección, ya lo he arreglado.
      Besos!

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  7. Rosi me encanta la receta que has elegido para el reto. Me he apuntado la receta que igual me animo a prepararla pronto ¡aunque no sea navidad!

    ¡Besos mil!

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    1. Hola Cuca, muchas gracias!
      Es rico y fácil, así que no tenemos que esperar a Navidad para rpobarlo, ja, ja, ja.
      Besotes!

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  8. ¡¡Qué bueno!! Me encantan este tipo de bizcochos y la presentación perfecta. Un besazo de Dulces Helens

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    1. Hola Elena, muchas gracias!
      El bizcocho es una delicia.
      Besos!

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  9. Delicioso bizcocho al estilo plum cake Rosi!!!
    Y las fotos preciosísimas sobretodo la primera que me ha enamorado :)
    Muchos besos y feliz finde

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    1. Hola Ana, muchas gracias!
      Es un plumcake en toda regla y rico, rico..
      Besos!

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