Agnello in salsa di acciughe- Cordero con salsa de anchoas

Hola, comenzó el mes de septiembre y con él retomamos los retos luego de las vacaciones, así que hoy vengo con la receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes viajamos por una región de Italia para disfrutar de su gastronomía y esta vez Nieves y Elena, del blog La cajita de Nieves y Elena eligieron recetas de Lazio que está en la zona central y cuya capital es Roma. 

Cocinamos un cordero con salsa de anchoas que es una delicia...

Esta es la versión original:

Y esta es mi versión:

Ingredientes:

750 gr. de carne de cordero

2 dientes de ajo

7 filetes de anchoa

2 cucharadas de aceite

3 cucharadas de vinagre de manzana

sal y pimienta

Poner el aceite en una sartén y cocinar allí 1 diente de ajo troceado. Cuando esté dorado agregar la carne de cordero troceada, añadir sal y pimienta, cubrir con una tapa y dejar que se cocine a fuego bajo durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme y si es necesario añadir 2 cucharadas de agua. 

Preparar la salsa tritutando en un mortero o en un robot de cocina, el diente de ajo restante y los filetes de anchoas. Agregar el vinagre y licuar bien. 5 minutos antes de terminar de cocinar la carne, le agregamos la salsa y dejamos que se evapore el vinagre.

Retiramos del fuego y servimos.

A la hora de añadir sal hay que tener en cuenta que la salsa de anchoas es salada así que es mejor añadir más sal si fuera necesario que pasarnos.

Me gustó mucho la combinación de sabores, no me imaginaba que podía quedar tan buena.

Adoro hacer recetas nuevas y ésta me ha sorprendido gratamente. 

Maggie nos ha retado a poner una foto nuestra con delantal y aquí va la mía, el delantal es de Destapá la olla una tienda de Argentina y me lo trajo mi hermano cuando vino de visita, así que le tengo un gran cariño. Utilizo delantal la mayoría de las veces porque mientras cocino tengo la manía de limpiarme las manos en la barriga o en el culete, ja, ja, ja...

Nos vemos mañana con la propuesta dulce, otra deliciaaaaaa...

Aquí pueden ver las propuestas de los demás participantes.

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!