Budín de donuts y limón

Hola, ya llegó el día 25 y con él la receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake en el que cada mes cocinamos recetas dulces con ingredientes cuyos nombres comienzan con letras elegidas al azar. Esta vez María José de MaryjoseCakes ligió donuts y Kim de Mango y cerezas se decidió por el limón. Me gustan mucho los donuts, pero los como muy de vez en cuando así que cuando supe cuáles eran los ingredientes fui corriendo a comprarlos, eso fue fácil, pero decidirme por qué preparar, fue lo complicado...hasta que se me ocurrió hacer este budín de donuts y limón, OhhhDiorrrrrrrMíoooooo...no digo más!

Pensando qué podía hacer con estos ingredientes me acordé de este budín de pan y mantequilla que preparé hace mucho tiempo y la verdad es que fue una elección fabulosa porque queda un budín riquísimo, de esos de repetir más de una vez.

Los donuts los dejé secar durante dos días y fue la parte más difícil de la preparación, porque en la cocina había un aroma irresistible y el cachorro preguntaba: ¿Los vas a usar todos????

Ingredientes:

6 donuts 

2 huevos

300 gr de leche

100 gr de nata para cocinar (crema de leche)

20 gr de azúcar común

60 gr de mantequilla derretida

1 cucharada de mantequilla  para engrasar el molde

ralladura de 1 limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde rectangular con mantequilla.

Ponemos en un bol los huevos, la leche , la nata, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos con unas varillas. Derretimos en el microondas o en un cazo la mantequilla y la añadimos a la mezcla anterior. En la foto pueden apreciar que la mantequilla se endureció cunaod agregué porque los huevos y la leche estaban fríos, pero quedó igual de todas formas.

Cortamos por la mitad los donuts y los colocamos en el molde engrasado. Volcamos por encima la mezcla, cubriéndolos bien. 

Cocinamos en el horno a 180º durante 30 minutos o hasta que veamos que ha cuajado.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Rico noooooo, lo siguiente...

La ralladura de limón le aporta un sabor delicioso.

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!