viernes, 25 de noviembre de 2016

Bizcocho de lemon curd y amapola

Hola, hoy traigo la receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the cake y en el que cada mes elaboramos recetas con ingredientes cuyos nombres comiencen con las letras elegidas para ese fin. Este mes Nuria de My little bakery y Ana eligieron cítricos y semillas de amapola y no he dudado ni un minuto sobre qué receta preparar porque le había echado el ojo a este bundt cake de lemon curd y amapola de Tú eres el chef y dije, lo tengo que hacer.

Ingredientes

Para el lemon curd:

2 huevos
65 gr de azúcar
100 gr de zumo de limón
ralladura de 1 limón
30 gr de mantequilla
1 pizca de sal

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta espumar. Añadimos el zumo de limón y la sal. Cocinamos a fuego bajo removiendo permanentemente hasta que espese, pero no debe hervir. Retiramos del fuego y añadimos la ralladura de limón y la mantequilla troceada. Removemos hasta integrar y reservamos.


Para el bizcocho:

112 gr de mantequilla
180 gr de azúcar
2 huevos
210 gr de harina común
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal
1 yogur natural (125 gr)
zumo y ralladura de 1 limón
20 grde semillas de amapola
150 gr. de lemon curd

Ponemos el yogur en un cuenco y le añadimos el zumo de limón, mezclamos y reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Mezclamos en un bol la harina con la levadura y la sal.
En otor bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos los huevs de a 1 integrando bien en cada adición. Agregamos la harina en tres veces junto con la mezcla de yogur y por último añadimos la ralladura de limón. 


Separamos 3 cucharadas de masa y las mezclamos con el lemon curd. Añadimos las semillas de amapola al resto de masa. Ponemos en un molde 1/3 de masa y cubrimos con la mitad del lemon curd. Repetimos la operación y terminamos cubriendo con la masa.


Cocinamos a 180º durante 45 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado. El molde es de En Juliana y es una pasada.



Dividí en dos las cantidades de los ingredientes para no hacer un bizcocho tan grande que luego soy yo la que se los terminaaaaa, ja, ja, ja.
Ya he contado que mi cahcorro es fan, fan, fan del limón a tal punto que le encanta comer pan con limón, sin más y casi le da algo cuando probó el bizcocho, le encantó...es que es una delicia, la humedad que le aporta el lemon curd y el crunchi de las semillas es imperdible.

Pueden seguirme en InstagramPinterestfacebook y Twitter.

¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!



18 comentarios :

  1. Sin duda un bizcocho original y diferente y seguro que un sabor muy intenso, me encanta. Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Sergio, muchas gracias!
      Es verdad que el sabor es intenso y sentir como explotan las semillas en la boca es un puntazo.
      Un saludo!

      Eliminar
  2. Que esponjoso se ve delicioso!!
    Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Raquel, es realmente una delicia!
      Besos!

      Eliminar
  3. Ummm, delicioso, con esas semillas asomado que e encantan. Una aportación espectacular!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Eli, el crujiente de las semillas es lo más sorprendente del bizcocho.
      Besos!

      Eliminar
  4. Me encanta!!!
    Una delicia de bizcocho y la primera foto es una maravilla. In love!!!!
    Muchos besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Ana!
      A veces salen fotos preciosas y otras veces no tanto, pero ésta si que quedó bonita, jijiji.
      Besos!

      Eliminar
  5. Qué ricura Rosi, me llevo un trocito para el desayuno.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Rosa, muchas gracias!
      Tú llevate ds que con uno solo te quedas con ganas de más, jijiij.
      Besos!

      Eliminar
  6. Con estos ingredientes has conseguido un bizcocho muy delicado y delicioso, seguro!!! Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Joaquina, muchas gracias!
      La combinación de sabores es riquísima.
      Besos!

      Eliminar
  7. Que buenísima pintaaaaaaaaa tiene este bizcocho... mmm!!! Si lo ve mi madre se come la pantalla.
    Una gran aportación!!!
    Besotes! ^_^

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Maria Amparo, muchas gracias!
      Ya estás tardando en preparárselo, le va a encantar.
      Besos!

      Eliminar
  8. Tiene una pinta estupenda, genial aportación para el reto ¡me encanta! ;)

    ResponderEliminar