Dolcetti alla pasta di mandorle (dulce con pasta de almendras)

Hola, hoy les traigo la receta dulce para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes recorremos alguna región de Italia para conocer su gastronomía. Esta vez la anfitriona encargada de elegir región y recetas fue Marisa del blog Thermofan y nos ha llevado a Sicilia para que cocinemos este dulce con pasta de almendras, rico, rico.

Debo aclarar que al no contar con imágenes en la receta original, siempre acudo a la red para hacerme una idea del producto final, pero este dulce aparece en forma de pequeñas galletas y yo lo hice tal cual dice el libro que es ponerlo en un molde rectangular.

Esta es la versión original:

Y esta es mi versión:

Ingredientes:

100 gr. de almendras molidas

100 gr. de azúcar común

2 cucharadas de agua de azahar

3 claras de huevo batidas a nieve

2 cucharadas de almendras laminadas para decorar

1 cucharada de azúcar glas para decorar

Mantequilla y harina para engrasar el molde

Precalentamos el horno a 200º (fuego fuerte)

Colocamos en un bol la almendra molida y el azúcar. Añadimos el agua de azahar y mezcalmos bien. Batimos las claras a nieve y las incorporamos suavemente con movimientos envolventes hasta integrar bien.

Engrasamos con mantequilla un molde y enharinamos. Volcamos allí la mezcla y esparcimos por encima las almendras laminadas y el azúcar glas. Cocinamos en horno a 200º durante 15 minutos o hasta que esté dorado.

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de cortar.

La receta original lleva 4 cucharadas de agua de azahar pero me decidí a echarle sólo dos y ha sido suficiente.

Es riquísimo y en casa fue un visto y no visto...

Aquí pueden ver las recetas de los demás participantes.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!