sábado, 9 de mayo de 2015

Pan de molde con zanahoria


¡Hola!
Hoy les traigo un pan de molde (pan lactal) con zanahoria que queda precioso y muy rico.
Ya he hecho pan con zanahoria pero con masa común no con masa de pan de molde y la verdad es que queda más rico aún porque es más dulce. Ya saben que #adorohacerpan y cada vez que puedo me pongo manos a la masa, ja, ja, ja...

Esta vez utilicé levadura granulada y el resultado fue genial.

Ingredientes:

Para la masa blanca:

150 gr. de harina común
8 gr. de azúcar
3 gr. de sal fina
1 gr. de levadura granulada o 3 gr. de levadura fresca.
15 gr. de mantequilla blanda
45 gr. de agua
45 gr. de leche

Colocamos en un bol la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien y añadimos la mantequilla unimos todo y vamos agregando la leche y el agua poco a poco. Volcamos la masa en la encimera (mesada) enharinada y amasamos hasta obtener una masa suave que no se pega a los dedos. Ponemos un poco de aceite en un bol y colcoamos allí la masa,la cubrimos con papel film y la dejamos descansar a temperatura ambiente durante 45 minutos aproximadamente o hasta que doble su volúmen.


Para la masa de zanahoria:

150 gr. de harina común
8 gr. de azúcar
3 gr. de sal fina
1 gr. de levadura granulada o 3 gr. de levadura fresca
90 gr. de zanahoria rallada

En otro bol colocamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añadimos la mantequilla mezclando bien. Incorporamos la zanahoria rallada. No le agregamos líquido, porque la zanahoria le aporta mucha humedad, aunque si fuera necesario, vamos añadiendo agua de a una cucharada por vez y amasamos hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos. Engrasamos con aceite un bol y colocamos allí la masa. Cubrimos con papel film y la dejamos descansar a temperatura ambiente durante 45 minutos o hasta que doble su volúmen.


Cuando han leudado las dos masas, las colocamos de a una en la encimera enharinada y las aplastamos con los dedos para desgacificarlas, las etiramos con rodillo dandole forma rectangular y ponemos una masa encima de la otra, como en la imágen. Doblamos 1o 2 cm. los extremos y enrollamos dejando la unión por debajo.


Engrasamos con aceite un molde de budín (pudding) y colocamos allí el rollo obtenido. Lo cubrimos con un paño y lo dejamos descansar 30 minutos a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 200º (fuerte) 
Una vez transcurrido el tiempo lo pintamos por encima con leche y cocinamos a 200º durante 25 minutos aproximadamente.
Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.


Una vez cocido, lo dejamos en el molde 5 minutos y luego desmoldamos sobre rejilla para dejar que se enfríe.


Ya he hecho este pan de espinacas con forma de espiral, pero también es con masa común y la verdad es que con el aporte de mantequilla y azúcar queda tan rico, tan dulzón, tan suave, que no se puede dejar de comer, ja, ja, ja...


Este mismo pan hicimos en el taller Todo Panes que impartí en el atellier de Corina de Sweet Temptations donde disfruté la posibilidad de contagiarles a las alumnas la pasión por hacer pan casero, fue una gozada y el grupo excelente..
Recordé cuando hacía pan con mi cahorro y a él le maravillaba ver crecer el pan antes y después de cocinarse. (Hacía unos "churretes" que se pasaba por la cara porque eran suaves, los olía apoyándole la naríz, por supuesto y aunque nos lavabamos las manos antes de cocinar, esos churretes quedaban de color gris pero los cocinábamos igual, porque ni loca se me hubiera ocurrido tirarlos, total, el fuego mata todos los bichos, ja, ja, ja...)

Les dejo un collage del taller:


¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!

16 comentarios :

  1. Que bonito queda este pan a dos colores Rosi, a mi tambien me gusta mucho las masas, las disfruto un momton.

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    1. Hola Rosa, muchas gracias!
      A que es adictivo lo de las masas, ja, ja, ja...
      Besotes y feliz semana!

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  2. Querida Rosi. Tu otro pan de zanahoria ya era una maravilla que me regalaste para el BBSS, pero éste no se queda atrás. Es impresionante. Lo leeré luego con calma. Felicidades y felicidades por el taller.
    Eres una artista. Ya sabes que compartimos pasión, pero tú me ganas con creces. Besos

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    1. Hola Marisa, muchas gracias!
      Compartimos pasión pero no te gano con creces porque tú eres una maestra,con tu aula del pan y todooooooo...
      Este pan es una delicia, dulce, esponjoso...
      Besos!

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  3. Que buena pinta, debe estar delicioso
    Besos

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    1. Hola, muchas gracias!
      Es una delicia.
      Besos!

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  4. Que pintaza Rosi, ya sabes lo mucho que me gustan tus panes, el otro de zanahoria es el preferido de mi marido y siempre que le pregunto cual hago me dice el de zanahorias, ahora le tengo que hacer este que si dices que es más rico seguro que cambia,ja ja, ja. Felicidades por el taller de pan, estoy segura que les contagiaste la pasión , porque también la contagia a través del blog, me alegro que disfrutarás con la experiencia.
    Un besito enorme y feliz finde.

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    1. Muchas gracias Manoli, a tu esposo le va a encantar y cero que lo va a pedirte que se lo hagas, porque es sorprendente. Lo del taller me ha encantado y el fin de semana pasado volví a Madrid a impartir otro taller, nos lo pasamos genial y como hacer pan es una mágico a todas les ha encantado.
      Muchas gracias por tus palabras.
      Besos y que tengas buena semana!

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  5. Me ha parecido espectacular, de verdad, para dejarnos con la boca abierta y desde luego un delicia!!un beso

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    1. Hola Eli, muchas gracias!
      Es riquísimo y es muy fácil de hacer.
      Besos!

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  6. Precioso!!! Me llevo la receta , a ver si me queda tan bonito :D
    Besos

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    1. Hola Inma, muchas gracias!
      Estoy segura que te quedará genial.
      Besos!

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  7. Que gozada de pan se ve ideal de aspecto y seguro que estará riquisimo, me apunto la receta.
    Besos crisylaura.

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    1. Hola Cris, te va a gustar porque es fácil de hacer y queda delicioso.
      Besos!

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  8. Es visualmente muy atractivo y seguro que también es delicioso! Una receta fantástica! Un abrazo!

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    1. Hola Anna, muchas gracias!
      Lo he hecho también con pimiento y es una gozada.
      Besos!

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