Tarta de dulce de leche y coco!!!!

Hola!!!!!
Hoy les traigo la receta de esta tarta de dulce de leche y coco que me pasó mi amiga Alicia y que es un clásico de la repostería argentina. Esa mezcla de dulce de leche y coco que no falla nunca, a todo el mundo le gusta, bueno a mi amiga Angie, no y a mi hijo tampoco, pero al resto de los mortales si, jajajaja. De más está decir que es súperfácil de hacer y les va a encantar. La base de la masa es ideal para cualquier tarta dulce, por ejemplo, lemon pie o pasta frola.

Ingredientes para la masa:

200 gr de harina común
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
80 gr de azúcar
Ralladura de 1/2 limón
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 huevo (lo batimos y pesamos o medimos la mitad)

Elaboración de la masa:

Tamizar la harina con la levadura, reservar.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporamos 1/2 huevo e integramos bien.  Añadir la harina con la levadura hasta obtener una masa suave que no se pega a os dedos. Engrasamos con mantequilla un molde de 20 cm de diámetro y colocamos la masa con las manos hasta cubrir todo el fondo. Si se pega a los dedos agregar un poquito de harina para poder colocar bien la masa.

Relleno:

300 gr de dulce de leche

Colocar el dulce de leche cubriendo bien la superficie.

Cobertura:

80 gr de azúcar
200 gr de coco rallado
2 huevos
70 gr de nata para montar (crema de leche)

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos en un bol los ingredientes y mezclamos hasta humedecer bien el coco rallado. Ponemos la mezcla sobre el dulce de leche cubriendo bien.

Cocinamos en  horno a 180º durante 25 minutos o hasta que esté dorada la superficie. Retiramos y dejamos enfriar en el molde durante 20 minutos. Desmoldamos sobre rejilla para que se enfríe bien.

Qué les voy a decir yo de cómo está de buena si soy adicta al dulce de leche!!!!  Si la prueban se van a sorprender, es riquísima.

¡Hasta la próxima!
¡Sean Felices!