Risotto con i cacuocciuoli (Arroz con alcachofas)

¡Hola!

Hoy regresamos con la receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana - Sicilia, que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie en el que cada mes cocinamos una receta de las distintas regiones de Italia. Este mes visitamos Sicilia que es la mayor isla del país y su capital es Palermo.

Esta vez he vuelto a retocar la receta, pero fue por interpretar malamente las palabras traducidas, ja, ja, ja...

Esta es la versión original:

Y esta es mi versión:

Ingredientes (para 2 personas):

100 gr. de alubias (porotos)

100 gr. de chícharos (porotos)

2 cucharadas de aceite

1 puerro pequeño

1 litro de caldo de verduras

4 corazones de alcachofas (alcauciles) 

sal y pimienta

Queso rallado (Grana Padano)

Remojamos las alubias y los chícharos durante 12 horas.

Limpiamos y cortamos el puerro. Colocamos el aceite en una cacerola y ponemos a dorar el puerro. Enjuagamos las alubias y los chícharos y los ponemos en la cacerola, cubrimos con el caldo y dejamos cocinar a fuengo suave durante 1 hora y cuarto. Agregamos las alcachofas cortadas por la mitad y dejamos hervir 5 minutos más.

Hervimos el arroz en agua con sal y servimos con la cocción anterior. Espolvoreamos con queso rallado y servimos.

Debo aclarar que la receta lleva habas pero yo le puese alubias, porque me confundí y lleva chícharos que son guisantes (arvejas), pero por estos lados son esas alubias pequeñas con manchas negras, así que ya puestos, las utilicé, ja, ja, ja...

No conseguí alcachofas frescas por lo que usé en conserva, así que los puse al final de la cocción.

A mi me gusta el arroz de todas maneras y este plato es rico, rico...

Aquí pueden ver las propuestas de los demás participantes.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices