Suksessterte - Tarta del éxito

¡Hola!

Hoy regresa el Reto Reposteras por Europa que organiza Pili del blog Thotom a la cuina, en el que todos los meses viajamos imaginariamente a algún país de Europa para conocer su repostería y esta vez hemos visitado Noruega. El destino lo eligió María José del blog Sucreries Passions y después de un descanso hemos vuelto con ganas. 

Traigo esta "tarta del éxito" que es riquísima y además muy fácil de hacer.

La receta la tomé prestada del blog delicatissen, donde Kati la explica tan bien, que es una pasada hacerla.

Ingredientes para la masa:

3 claras de huevo

100 gr. de azúcar glas

140 gr. de almendras molidas

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

(Almendras fileteadas para decorar)

Precalentamos el horno a 200º.

Engrasamos con mantequilla un molde de 22 cm. de diámetro. Reservamos. 

Colocamos en un bol las claras de huevo y batimos a punto de nieve con el zumo de limón, añadiendo de a poco el azúcar glas. Incorporamos con una espátula las almendras molidas, hasta integrar bien. Colocamos en el molde y cocinamos a 180º durante 20 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central. 

Ingredientes para la crema:

3 yemas de huevo

75 gr. de nata (crema de leche)

50 gr. de azúcar

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Mientras se cocina preparamos la crema colocando en un cazo las yemas de huevo, la nata, el azúcar y la vainilla. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese. Cubrimos con papel film o con plástico (para evitar que se haga una película por encima) y  dejamos templar. Añadimos la mantequilla batiendo bien.

Una vez que esté frío el bizcocho, lo cubrimos con la crema y decoramos con almendras fileteadas.

Servir frío.

He reducido la cantidad de azúcar en la masa y en la crema porque me pareció que era mucha y creo que he acertado, porque queda dulce pero no empalaga.

Es una receta deliciosa, en casa ha gustado mucho.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!