Naked Cake de frutos del bosque

¡Hola!
Hoy mi blog cumple 3 años y parece increíble lo rápido que pasa el tiempo. Me resulta sorprendente mirar atrás y ver lo que ha crecido. Nació para que exista un lugar donde guardar mis recetas y para llenar el tiempo y el espacio que dejó mi cachorro por haber crecido y que ya no necesita que me ocupe de él, (en realidad siempre fue muy independiente para mi gusto, porque yo era la típica Susanita de Mafalda, siiii,  lo único que quería en la vida era ser ama de casa y tener seis hijos y tenerlos a todos alrededor mío, cocinando, conversando, aprendiendo, creciendo, pero un día la vida me despertó de un tortazo y aprendí que la cosa pasaba por otro lado, ja, ja, ja...). Y en vez de tener otro hijo porque no era plan, se me ocurrió crear el blog para llenar el nido vacío. Así que aunque tuve un solo hijo y tengo a mi pequeña Lulú, (mi perrita, con la que ejerzo de madre), el blog me permitió volver a ser madre de alguna manera,  suena exagerado, pero es así y me encanta dedicarle tiempo y mimarlo. Puedo decir orgullosa, que al igual que mi hijo humano, sólo me ha dado satisfacciones, he aprendido mucho, he conocido gente maravillosa, jamás he tenido un comentario negativo, y saca lo mejor de mí, la parte creativa, la parte soñadora...Me permite ser yo.
Total que para celebrar este tercer cumpleblog, les traigo esta deliciosa naked cake que hice ayer para el cumple de Héctor, mi media naranja, el "tester oficial", quedó tan rica y tan bonita que me pareció genial compartirla con ustedes para agradecerles que estén allí acompañándome.
Gracias, gracias, gracias!!!

El bizcocho es el mismo que hice para esta receta, pero le agregué ralladura de limón. Está relleno y cubierto con crema de queso Mascarpone y decorado con las frutas preferidas del mío Amore, que para eso era su tarta, ja, ja, ja.

Ingredientes para elaborar esta naked cake:

Para el bizcocho: (con estas cantidades hice dos bizcochos, así que dupliqué las cantidades para hacer 4 bizcochos en un molde de 18 cm. de diámetro)

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar común
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
la ralladura de 1/2 limón
150 gr. de harina común
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
6 o 7 cucharadas de agua

Preparar la masa como aquí, dividir la masa en dos partes iguales y cocinar. Quedan dos bizcochos finitos, por lo que el tiempo de cocción es de 20 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas con calor sólo de abajo y en la rejilla central. Una vez cocido, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Reservar.

Para la crema de queso mascarpone:

250 gr. de nata para montar (crema de leche)
250 gr. de queso Mascarpone
75 gr. de azúcar glas

Colocar los ingredientes en un bol y batir hasta lograr una crema consistente. Reservar.

Superponer capas de bizcocho con capas de crema.

Cubrir con crema la parte superior de la tarta y decorar con las frutas elegidas. Espolvorear con azúcar glas.

• Los bizcochos los hice el día anterior y una vez que se enfriaron bien, los envolví en papel film y los guardé en la nevera.
• Para hacer la crema de queso, utilicé la nata y el queso bien fríos y además enfrié bien el bol. Queda genial, con cuerpo y deliciosa.

Gracias por estar allí!
Gracias por leerme!
Gracias por demostrarme afecto!

¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!

Rosi.