Zelten (Budín de frutos secos)

Hola!
Hoy traigo una receta que hice para el Reto Dulce Cocina Regional Italiana - Trento Alto Adige, que organiza Maggie del blog elcajóndesastredemaggie.
Es un budín impresionante, riquísimo, hipercalórico...merece la pena probarlo, jajajaja

Esta es la receta original:

Y esta es mi versión:

75 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar común
2 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
200 gr. de harina común
8 gr. de levadura (tipo Polvo Royal)
50 gr. de fruta confitada
50 gr. de avellanas troceadas
50 gr. de arándanos desecados
50 gr. de chocolate troceado
25 ml. de leche

Precalentar el horno a 200º.
Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de 18 cm. de diámetro. Reservar.

Colocar en un bol la mantequilla y el azúcar batiendo hasta obtener una crema. Añadir la esencia de vainilla y los huevos de a uno, incorporando bien cada vez. Agregar la harina tamizada con la levadura, mezclando bien. Incorporar la leche y mezclar.

Por último incorporar los frutos y el chocolate, mezclando con una espátula.

Colocar la masa en el molde y cocinar a 180º durante 45 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Retirar del horno, dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe bien. Espolvorear con azúcar glas (impalpable).

Nos ha encantado, queda buenísimo y no es demasiado dulce. De-li-cio-so...

Aquí pueden ver las versiones de l@ demás participantes.

Hasta la próxima!
Sean felices!