Bizcocho de galletas Napolitanas

Hola!
Para participar en el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the Cake, hice este bizcocho que quedó riquísimo. Este mes tocaba hacer una receta utilizando las galletas como ingrediente principal porque salió elegida la letra G  así que como había hecho estas galletas napolitanas, me guardé algunas para hacer el Reto. La receta del bizcocho la encontré en el blog dulces bocados y éste fue el resultado...

Ingredientes para preparar el bizcocho de galletas napolitanas:

100 gr. de mantequilla blanda
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
1 manzana rallada
2 cucharaditas de levadura química ( polvo de hornear)
200 gr. de galletas napolitanas molidas
Azúcar glas y canela molida para decorar.

Preparación:

Trituramos las galletas en una procesadora, o la sponemos dentro de una bolsa de plástico y trituramos golpeando con un rodillo. Reservamos.

Precalentamosel horno a 200º.
Engrasamos y enharinamos un molde de 20 cm. de diámetro.
Colocamos en un bol la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclando hasta obtener una crema. Añadimos de a uno los huevos integrando bien. Agregamos la manzana rallada. Incorporamos las galletas molidas y la levadura, mezclamos bien y colocamos la masa en el molde.
Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocinamos el bizcocho durante 25 minutos o hasta comprobar con un palillo que está cocido. Tener en cuenta que el bizcocho queda húmedo por la manzana y recordar que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Una vez cocido retiramos del horno, dejamos en el molde 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe totalmente.

Espolvoreamos con azúcar glas y canela.

¿Qué puedo decir que no haya dicho sobre la combinación de manzana y canela? El bizcocho está buenísimo, delicioso, riquísimo, con un puntito húmedo exquisito,  es lo másssssss, háganlo  y comprobarán que no exagero, jajajajaj…

Hasta la próxima!
Sean felices!