Pan de Hot Dogs

Hola!
Hoy traigo una receta de pan de hot dogs, o de perritos calientes o de panchos, quedan riquísimos, aunque lleva trabajo de amasado y leudado, son muy fáciles de hacer y lo más importante es que una vez que los hagan, nunca más prueban el pan comprado, jajajajaja...

La receta la tomé prestada del blog de La Cuinera, que es fabuloso y tiene unas recetas ricas, ricas...
Hice todo tal cual lo indica Ester, cosa rara en mí, jajajaja, lo único que no hice, (sí, algo tenía que cambiarrrrrrr), fue que no puse un cuenco con agua en el horno, porque pensé: a mí me explota eso en el horno y qué hago????? Y a ella el pan le quedó más doradito, pero en mi horno, que ya he dicho más de una vez que tiene vida propia y hasta página web( WWW.TELOQUEMOTODO.COM),jajajajajaj,  se estaban dorando mucho por debajo así que los saqué cocidos, pero pálidos...igual quedaron buenísimos...

Ingredientes:
500 gr. de harina
10 gr. de levadura fresca
10 gr. de sal
20 gr. de azúcar común
1 huevo
125 gr. de agua templada
25 gr. de aceite (usé de girasol)
150 gr. de leche templada
semillas de sésamo

En un cuenco disolver la levadura con un poco de leche templada.
En otro cuenco mezclar el agua, la leche, la sal, el huevo y el aceite.
En un bol colocar la harina con el azúcar y formar un volcán. Añadir los líquidos de los dos cuencos.

 
Mezclar uniendo bien los ingredientes. Obtenemos una masa pegajosa.

Comenzamos a amasar sobre la encimera, pero no debemos agregar harina, la masa parece chicle y cuesta despegarla de las manos, no desesperen, que amasando durante un buen rato vamos viendo como cambia la textura, podemos colocar un poco de aceite en las manos y en la encimera y después de un rato logramos una masa suave, elástica, que no se pega a las manos.

Colocar la masa en un cuenco aceitado, cubrir con un paño durante 90 minutos.
Transcurrido ese tiempo tiene una textura sedosa, suave, ideal para trabajar, jajajaj...

Dividir la masa en porciones de 70 gr. aproximadamente y formar los panes. Salieron 12 piezas.
Acomodar en una bandeja de horno, cubrir con un paño y dejar descansar 30 minutos más. A que quedaron muuuuuyyy artesanales, hice uno de su padre y otro de su madre, jajaja...

Precalentar el horno a 200º.
Humedecer los panes con un pincel y espolvorear sobre éstos, semillas de sésamo.

Cocinar a 180º durante 15 minutos, siempre aclaro que depende del horno, en mi caso uso horno a gas, con calor de abajo solamente y sin ventilador.
Ester en su receta indica que debemos colocar un cuenco con agua dentro del horno para crear vapor y así lograr una corteza bonita en el pan y es que el que sabe sabe, pero yo como ya dije, no me animé a colocar el cuenco, la próxima pruebo a ver qué tal, jajajaj...

Mientras se cocinaban hice cebolla caramelizada.
Ingredientes:
1 cebolla
1 cucharada de azúcar común
1 cucharada de aceite
1 cucharita de vinagre de módena

Cortar la cebolla en juliana. Colocar el aceite en una sartén y dorar allí la cebolla, a fuego bajo hasta que esté transparente.

Agregar el azúcar y mezclar bien.

Dejar cocinar 5 minutos a fuego bajo, cuidando que no se queme.
Incorporar el vinagre de módena.

Cocinar otros 5 minutos. Y ya están caramelizadas.

Armé los hot dogs, con mayonesa, ketchup, salchicha, cebolla caramelizada y patatas fritas (chips) troceadas. De más está decir que quedaron buenísimos.

Me encantaron y repito seguro.

Con esta receta participo en la fiesta de enlaces Nº41 de Personalización de Blogs.

Hasta la próxima!
Sean felices!