Receta de torrijas al horno

Hola, las torrijas son el dulce por excelencia en la Semana Santa española y como no tenía receta en el blog preparé esta versión de torrijas al horno...de más está decir que quedaron buenísimas...como no son fritas, nos tomamos la licencia de terminar la fuente en una sentada, jijijiji.

Según Wikipedia es un dulce de orígen europeo y de gran tradición en España que consiste en una rebanada de pan, habitualmente de varios días de antigüedad, empapada en leche o vino que, tras ser rebozada en huevo batido, se fríe y se endulza con miel o azúcar y canela. Se consume tradicionalmente en Cuaresma o Semana Santa.

En Argentina les llamamos "torrejas".

Como quería cocinarlas al horno, buscando en la red encontré  esta receta y quedaron tan ricas que caen nuevamente antes del domingo, mmm...

Ingredientes para preparar torrijas al horno:

1 barra de pan del día anterior

500 gr de leche sin lactosa (podemos usar la leche que queramos) 

40 gr de azúcar

cáscara de 1/2 limón

1 cucharadita de canela en polvo

2 huevos

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de agua templada

canela en polvo para decorar

Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Calentamos a fuego fuerte, removiendo bien, hasta que hierva. Retiramos del fuego, pasamos la leche por un colador para quitar las cáscaras de limón y el exceso de canela. Cortamos la barra de pan en rebanadas de 2 centímetros de ancho y las colocamos en una fuente profunda. Volcamos por encima la leche caliente y dejamos reposar 1 minuto y les damos la vuelta para que queden bien empapadas.

Precalentamos el horno a 170º.

Pasamos cada rebanada de pan por huevo batido, mojando bien de ambos lados, con cuidado de no romperlas y las colocamos sobre papel vegetal en una fuente para horno. Las cocinamos 8 minutos a 170º con grill y les damos la vuelta. Subimos el horno a 200º y cocinamos 5 minutos más aproximadamente. Deben quedar doradas, pero sin que se sequen.

En un bol mezclamos la miel con el agua, integrando bien y una vez que retiramos las torrijas del horno, las bañamos por ambas caras con esta mezcla.

Las colocamos sobre una bandeja y espolvoreamos con canela en polvo.

Las había preparado de manera tradicional, fritas, pero al horno han quedado perfectas, humedas y suaves.

• Las preparé con leche sin lactosa.
• Con estas cantidades salieron 18 torrijas.
• Los tiempos de cocción varían de un horno a otro, asíq ue hay que estar pendientes para que no se sequen.
• Sólo tardamos 30 minutos en tenerlas listas.

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!