Receta de alcachofas gratinadas

Hola, ya está aquí la receta del Reto Alfabeto Salado que organiza Elena del blog Miss pimienta. Los ingredientes elegidos son alcachofa, seleccionado por Blanca de Menjar a cala blanca y queso Idiazábal, escogido por Patty de Patty's cake, así que preparé alcachofas gratinadas que quedaron buenísimas...

En algunos países de latinoamérica la alcachofa se llama alcaucil y buscando en internet qué preparar, encontré esta receta de alcauciles gratinados que me pareció divineeeee...

El queso Idiazábal es de leche de oveja que se elabora en el País Vasco y en Navarra, pero Elena dijo que podíamos utilizar cualquier queso de oveja. 

Ingredientes para preparar alcachofas gratinadas:

4 alcachofas

250 gr de nata para cocinar (crema de leche)

1 yema de huevo

sal y pimienta

150 gr de queso de oveja (troceado)

50 gr de almendras tostadas

50 gr de queso de oveja rallado

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharada de mantequilla

1 cucharada de pan rallado

Elaboración:

Lavamos y quitamos las hojas más duras de las alcachofas. Las cortamos por la mitad a lo largo y las ponemos a hervir en abundante agua con sal, durante 20 minutos. Las retiramos del fuego, les escurrimos el agua de cocción y las ponemos dentro de una fuente para horno.

En un bol mezclamos la nata con la yema de huevo, sal, pimienta y 150 gr de queso troceado. Rellenamos las mitades de alcachofas. 

Precalentamos el horno a 200º.

En otro bol mezclamos las almendras troceadas, el queso rallado, el orégano, la mantequilla derretida y el pan rallado. Colocamos la mezcla por encima de las alcachofas y calentamos en el horno a 200º durante 15 minutos.

Es un entrante ideal que podemos tener preparado con anticipación y calentar en el momento de servir.

La combinación de sabores está buenísima.

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!