Quiche de espárragos y queso gorgonzola

Hola, hace unos días hice esta quiche de espárragos y queso gorgonzola y quedó riquísima. Adoro hacer quiches, lo que más me gusta de ellas es su versatilidad, o sea, que podemos hacerlas con lo ingredinetes que tengamos en casa, con lo que más nos guste. Podemos hacerla con masa casera o como en este caso con hojaldre, pero siempre, siempre, quedan bien.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 atado de espárragos

3 huevos

300 gr de nata para cocinar (crema de leche)

1 cebolla

1 cucharada de aceite

70 gr de queso gorgonzola o queso azul o queso roquefort

sal, pimienta y orégano

Elaboración:

Lavamos los espárragos, les cortamos la parte más dura y hervimos en agua con sal durante 4 minutos. Retiramos del agua y reservamos. 

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos la lámina de hojaldre en una fuente pàra horno, pinchamos la superficie con un tenedor, cubrimos con papel metalizado y ponemos encima unas alubias crudas, (porotos crudos), para que hagan de peso mientras se cuece. Cocinamos en el horno a 180º durante 12 minutos. Retiramos del horno y quitamos el papel metalizado y las alubias.

Ponemos la cucharada de aceite en una sartén y colocamos allí la cebolla troceada, cocinando a fuego medio durante 3 minutos, cuidando que no se queme. Dejamos enfriar.

Colocamos en un bol la nata, los huevos, el queso troceado, sal, pimienta y orégano. Mezclamos bien. 

Reservamos 10 espárragos para decorar  y el resto lo troceamos e incorporamos junto con la cebolla a la mezcla de nata, huevos y queso.

Volcamos la mezcla sobre el hojaldre y decoramos por encima con los espárragos. 

Cocinamos a 180º durante 30 minutos o hasta que esté dorado el hojaldre. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de cortar y servir.

Podemos comerla fría o caliente, de cualquier manera está buenísima.

Los sabores combinan a la perfección y el queso gorgonzola es parecido en sabor, al queso azul y más suave que el queso roquefort. Si no les gusta este tipo de queso, pueden hacerlo con mozzarella rallada y va a quedar igualmente rico.

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¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!