Buļļa ragi - Pan de Letonia

Hola, como cada día 15 traigo mi propuesta para el Reto Reposteras por Europa que organiza Isa del blog Gotas de azúcar y vainilla, en el que todos los meses viajamos a un país europeo para conocer su repostería y esta vez nos fuimos a Letonia. Por suerte mi best friend Google me ha ayudado una vez más a conseguir mi objetivo. Buļļa ragi significa cuernos de toro y a pesar de que la receta que encontré no tenía muchos datos fue suficiente para que salieran unos pancitos deliciosos.

La receta la tomé prestada de este blog y la verdad es que me salieron diferentes, porque los dejé leudar mucho y quedaron más gorditos que los originales, pero exceptuando ese detalle, quedaron riquísimos y súperesponjosos, mmm...

Ingredientes:

240 gr de leche

20 gr de levadura fresca

50 gr de mantequilla

4 gr de sal

25 gr de azúcar

365 gr de harina común

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina. Reservamos.

Hacemos un prefermento colocando en un cuenco la leche templada, añadimos la levadura desmenuzada y tres cucharadas de la harina que tenemos pesada y reservada. Mezclamos bien y dejamos reposar durante 15 minutos.

En un bol ponemos la harina mezclada con los 25 gr de azúcar y la sal. Agregamos la mantequilla derretida, el prefermento y el resto de harina. Unimos bien los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa suave que no se pega a los dedos.

Engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos allí la masa, la cubrimos con un paño o con plástico y dejamos leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora. Yo lo pongo en el horno apagado.

Volcamos la masa en la encimera (mesada) enharinada y aplastamos con los dedos para quitar el exceso de gases que se generan con el fermento.Dvidimos la masa en dos y estiramos con rodillo dejándola de 0,5 cm de espesor. Derretimos las dos cucharadas de mantequilla. Con un cuchillo filoso cortamos cuadrados de 15x15 cm, pintamos cada uno con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Enrollamos desde una esquina hacia la otra y los ponemos sobre papel vegetal en una placa para horno. Dejamos leudar dutante 1 hora. (Me fui a hacer la compra y me olvidé de ellos, así que estuvieron fermentando durante dos horas, por eso el tamaño, jijiji.)

Precalentamos el horno a 200º.

Cocinamos a 200º durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla.

Con estas cantidades hice 8 cuernos grandes y 4 cuernos pequeños.

Debería haberlos pintado con huevo para que queden bonitos, pero eso es sólo un detalle porque están de fábula, de esos pancitos que cortarías por la mitad, le pondrías queso y jamón y los calentarías en el horno, mmmm...no quiere decir que yo lo haya hecho, que conste en acta, jajaja...

Quedaron muy diferentes a los de la foto de la receta original, pero de sabor seguro que los igualan. 

(Es la tercera receta seguida de pan, pero es que #adorohacerpan...y lo saben)

Pueden seguirme en Instagram, Pinterest, facebook y Twitter.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!