Korvapuusti (Bollitos de canela finlandeses)

Hola, hoy publico la receta para el Reto Reposteras por Europa que organiza Pili del blog Tothom a la cuina en el que cada mes elaboramos postres de algún país de Europa. Este mes le tocó a Ana del blog Cook the cake elegir destino y  nos llevó de viaje virtual por Finlandia.  Por supuestísimo no tenía ni idea  de los dulces finlandeses así que buscando en la red encontré estos Korvapuusti que me encantaron.

 La receta la encontré aquí, le modifiqué las cantidades y no le puse cardamomo porque no tenía.

Ingredientes para la masa:

300 gr. de harina común

10 gr. de levadura fresca (de panadería)

1 pizca de sal

80 gr. de azúcar común

70 gr. de leche templada

35 gr. de mantequilla derretida

1 huevo

(Además necesitaremos huevo batido para pintarlos y azúcar para espolvorearlos, antes de cocinarlos)

Colocamos en un bol la harina con la sal, agregamos el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la levadura troceada, el huevo batido, la mantequilla derretida y la leche. unimos bien todos los ingredientes y volcamos la masa en la encimera (mesada) enharinada amasando hasta obtener una masa lisa y suave, que no se pega a los dedos. Espolvoreamos con harina el bol y ponemos allí la masa. Cubrimos con papel film o una bolsa plástica y dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido sin corrientes de aire. (Yo la pongo en el horno apagado).

Ingredientes para el relleno:

35 gr. de mantequilla derretida

2 cucharadas de azúcar común 

1 cucharada de canela

Ponemos los ingredientes en un cuenco y mezclamos bien.

Volcamos la masa en la encimera enharinada y la aplastamos con los dedos para eliminar los gases que se producen con el proceso de leudado. La estiramos con rodillo dándole forma rectangular y dejándola de 0,5 cm. de espesor. La pintamos con la mezcla de canela, azúcar y mantequilla y enrollamos. Con un cuchillo bien afilado hacemos cortes en forma de zig-zag, como enla foto, formando triángulos.

Apretamos bien la masa en el extremo superior del triángulo para que no se abran al cocinarlos. Los colocamos sobre papel vegetal, en una bandeja para horno y dejamos reposar 30 minutos más, hasta que doblen su tamaño. 

Precalentamos el horno a 200º (fuego fuerte)

Pintamos con huevo batido cada bollito y espolvoreamos con azúcar común.

Cocinamos en horno a 200º (con calor de arriba y abajo) durante 10 minutos o hasta que estén dorados.

Retiramos y dejamos enfriar.

Son tan ricos  que duraron un suspiro.

Ya saben que #adorohacerpan porque #adorolasmasasleudadas, así que cuando los vi me enamoré de ellos y fue una gran elección porque en casa los devoraron.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!