Hojaldre de tomates cherry

Hola, con la primer receta del año les deseo Feliz 2016, que se cumplan todos vuetros deseos y si no se cumplen este año que sea el siguiente y si no, el siguiente, lo importante es que se cumplan...

Preparé este hojaldre de tomates cherry, mozzarella y rúcula, tomando la idea de una receta de Canal Cocina, pero adaptando los ingredientes a lo que tenía en casa. Es muy básica, muy fácil y muy rica.

Ingredientes:

1 lámina (plancha) de hojaldre

2 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate)

20 tomates cherry

1 mozzarella fresca

hojas de rúcula

sal, pimienta y orégano

1 cucharada de aceite de oliva

Precalentamos el horno a 200º (fuego fuerte).

Colocamos la lámina de hojaldre sobre papel vegetal en una bandeja para horno, pintamos con el tomate frito, dejando libre 1 o 2 cm. en los bordes, ponemos encima los tomates cortados por la mitad y cubrimos con la mozzarella troceada, salpimentamos, condimentamos con orégano y llevamos a horno a 200º (fuerte) durante 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.

Una vez que retiramos del horno, decoramos con las hojas de rúcula y el aceite de oliva.

Cortamos y servimos.

Yo suelo comprar una bandeja de tomates que trae estas tres variedades y me encanta usarlos.

En casa nunca falta el hojaldre comprado (ya saben que a mí se me resiste) y me pareció una receta muy socorrida.

Podemos usar el queso que más nos guste.

En vez de rúcula podemos poner hojas de albahaca, mmmmm...

Es un plato ligero y podemos montarlo como se nos ocurra.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!