Streuseltaler

¡Hola!
Hoy es día de Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog cookthecake en el que siempre se sortea la elección de una letra del alfabeto con el que una bloguera elegida al azar decide qué ingrediente se utilizará para las recetas de ese mes, pero este mes el Reto cumple 1 año y para celebrarlo Ana nos propuso elegir ella el ingrediente y decidió que sea la fruta en general. Eso a primeras puede resultar fácil, pero como el abanico de posibilidades es tan amplio, creo que es la vez que más me ha costado elegir receta, ja, ja, ja.
Buscando inspiración, encontré esta receta en un libro que me regaló "el  tester" y como en casa había arándanos frescos, frambuesas, fresas y manzana, me dije: pues va de fruta, ahí le han dado, ja, ja, ja...
Busqué y rebusqué la traducción del alemán al español de la palabrita, pero no dí con ello, la verdad es que es una masa con relleno de frutas y un crujiente por encima, es decir muy parecido al Streuselkuchen, total que como sea, es una delicia.

 Ingredientes:

Para el crujiente:

140 gr. de mantequilla
200 gr. de harina común
1/2 cucharita de canela en polvo
100 gr. de azúcar moreno

Colocar en un bol la mantequilla troceada, añadir la harina tamizada con la canela y agregar el azúcar moreno. Mezclar bien y unir hasta formar una masa suave que no se pegue a los dedos. Envolver con papel film y llevar a la nevera durante 1 hora aproximadamente.

 Para el relleno:

300 gramos de fruta
100 gr. de azúcar común
1/2 cucharita de canela en polvo

Limpiar y trocear la fruta . Colocar en un bol y mezclar con el azúcar y la canela. Reservar.

Precalentar el horno a 200 º.
Colocar papel vegetal en una bandeja para horno.

Para la masa:

150 gr. de queso crema
4 cucharadas de nata (crema de leche)
6 cucharadas de aceite de girasol
1 huevo
70 gr. de azúcar común
275 gr. de harina común
1 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)

Poner en un bol el queso, la nata, el aceite, el huevo y el azúcar. Mezclar bien integrando todos los ingredientes. Incorporar la harina tamizada con la levadura. Unir bien los ingredientes hasta obtener una masa suave y que no se pegue a los dedos. Dividir la masa en 8 porciones y estirar dándole forma de disco.

 Colocarlos en la bandeja para horno y  poner en cada uno un poco de la fruta con azúcar. Retirar la masa de la nevera, trocearla y cubrir con ella la fruta. Cocinar en horno a 170º durante 25 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

 Quedaron fabulosos.  El jugo que suelta la fruta se escurrió un poco y al cocinarse se caramelizó en la base da la masa y eso le dio un toque delicioso.

¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!

Rosi.