Zabaione (Sabayón)

Hola!
Hoy toca esta receta riquísima para el Reto dulce Cocina Regional Italiana-Lombardía, que organiza Maggie del blog elcajondesastredemaggie. En Argentina le llamamos Sambayón o Sabayón y mi madre lo hacía muy de vez en cuando y con galletas. Es una crema de huevos, azúcar y vino Marsala, aunque yo lo hice con licor de naranjas, y quedó delicioso de todas formas, jajajaja…

Es una crema suave, fácil de combinar , que puede usarse como relleno de tartaletas o copas como hice en este caso.

Receta original:

Y esta es mi versión:

Ingredientes (para dos copas)

4 huevos
4 cucharadas de azúcar común
4 cucharadas de licor de naranjas
16 bizcochos (galletas vainillas)
100 ml. de almíbar
100 gr . de chocolate

Colocamos en un bol los huevos, el azúcar y el licor. Batimos bien yponemos a baño maría. Batimos constantemente hasta lograr una crema espesa.

Dejamos enfriar. Reservamos.

Preparamos el almíbar poniendo en un cazo 100 ml. de agua con 100 gr. de azúcar común y llevams a fuego hasta que hierva. Apagamos, dejamos enfriar y reservamos.

Derretimos el chocolate y ponemos una cucharada en el fondo de las copas.

Troceamos las galletas y mojamos en el almíbar. Intercalamos capas de galletas y crema hasta completar la copa.

Bañamos con chocolate un trozo de galleta y la usamos para decorar.

Según el "tester" oficial, o sea el catador, o sea mi marido, estaba delicioso y cuando vio la copa dijo: ¿es para compartir o es toda para mí????? 

Es un postre sencillo y muy rico.

Aquí pueden ver las versiones de l@s demás participantes.

¡Hasta la próxima!

¡Sean felices!