Pan de pesto

Hola!
Hoy traigo un pan de pesto muy rico. Cada vez me gusta más hacer pan casero y este de pesto es una delicia. Es muy fácil de hacer y el resultado merece la pena…

Ingredientes para la masa:

250 gr. de harina común
1 cucharita de sal fina
12,5 gr. de levadura fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de azúcar común
200 ml. de agua templada

Colocar en un bol la harina con la sal y el aceite. Hacer un hueco en el centro y colocar la levadura desmenuzada, una pizca de azúcar sobre la levadura y añadir un poco de agua templada. Dejar reposar unos minutos hasta que espume.
Añadir poco a poco el agua e ir uniendo todos los ingredientes hasta obtener una masa suave que no se pega a los dedos. Volcar la masa en la encimera (mesada) enharinada  y amasar hasta obtener una masa elástica. Colocar en un bol y cubrir con papel film. Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente, en un lugar cálido.

Ingredientes para el pesto:

1 diente de ajo troceado
15 gr. de hojas de albahaca
3/4 taza de aceite de oliva
2 cucharitas de queso rallado
sal y pimienta

Colocar todo en una procesadora y triturar hasta obtener una pasta. Reservar.

Precalentar el horno a 200º.
Engrasar con mantequilla o aceite un molde de budín. Reservar.

Estirar la masa en la encimera enharinada, formando un rectángulo. Pintar con el pesto. Enrollar y hacer un corte longitudinal (o sea, a lo largo del rollo), dejando un margen de 2 centímetros sin cortar en la parte superior y trenzar.

Colocar en el molde, cubrir con papel film y dejar descansar 20 minutos en un lugar cálido.

Bajar la temperatura del horno a 170º y cocinar durante 20/25 minutos o hasta que esté dorado.
Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Queda riquísimo!!!!!
Por supuesto que puede hacerse de cualquier sabor. Lo he hecho con pesto  y aceitunas negras bien troceadas, pero esta vez no le puse aceitunas porque a mi cachorro no le gustan, jajajajaj...

Hasta la próxima!
Sean felices!