Budín de pollo

Hola!
Hoy toca receta salada del Reto Laura Real que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada y nos propuso hacer un budín de gallina que yo transformé en budín de pollo porque hice una receta de aprovechamiento y utilicé lo que había quedado de un pollo que cociné al horno, quedó delicioso…

Esta es la receta original:

Y esta es mi versión:

Ingredientes:
180 gr. de harina común
2 cucharitas de levadura (tipo Polvo Royal)
1/2 cucharita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de pollo cocido y troceado
2 cucharadas de cebolla troceada
1 zanahoria rallada
1/2 cucharita de orégano
1 cucharada de aceite
zanahoria caramelizada, para decorar

Precalentar el horno a 200º.
Engrasar con mantequilla un molde para horno. Reservar.
En un bol batir la leche con las yemas. Añadir la harina tamizada con la sal y la levadura y mezclar bien. Agregar la cebolla, la zanahoria, el pollo, pimienta, el orégano y el aceite, incorporando bien.
En otro bol batir las claras a nieve y añadirlas a la primera mezcla de manera envolvente.

Colocar la mezcla en el molde, bajar la temperatura del horno a 180º y cocinar durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Recuerden que yo cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Ingredientes para la zanahoria caramelizada:
2 zanahorias cortadas en julianas
1 cucharada de aceite
1 cucharita de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre balsámico

Colocar el aceite y la mantequilla en una sartén y llevar a fuego medio. Agregar la zanahoria y rehogar dos minutos. Agregar el azúcar y el vinagre balsámico revolviendo bien. cocinar durante 5 minutos, cuidando que no se queme.
Utilizar para decorar el budín.

Lo serví en porciones y lo decoré con la zanahoria, quedó riquísimooooooo…

Aquí pueden ver las diferentes versiones de l@s participantes.

Hasta la próxima!
Sean felices!